本文出自 公众号 烤鸭学堂
All about seafood
各类海鲜中英对照
Shell fish: 贝类
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Oyster: 生蚝
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Scallop: 扇贝，带子
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Abalone: 鲍鱼
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Sea urchin: 海胆
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Clam: 蛤
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Mussel: 青口
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Razor clam: 蛏子
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Geoduck: 象鼻蚌
Fish: 鱼
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Salmon: 三文鱼
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Sockeye salmon: 红肉三文鱼
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Trout: 鳟鱼
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Tuna: 金枪鱼/吞拿鱼
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Yellowtail tuna: 黄鳍金枪鱼
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Bluefin tuna: 蓝鳍金枪鱼
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Grouper: 石斑鱼
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Cod: 银鳕鱼
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Black cod/sable fish: 黑鳕鱼
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Blue cod: 笋壳鱼
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Lingcod: 龙趸鱼
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Halibut: 比目鱼
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Sea bass: 海鲈鱼
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Snapper: 鲷鱼
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Chinese perch: 鳜鱼
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Mahi mahi: 鲯鳅鱼
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Turbot: 多宝鱼
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Tilapia: 罗非鱼
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Octopus: 八爪鱼
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Squid: 鱿鱼
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Cuttlefish: 墨鱼
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Sea cucumber: 海参
Shrimp/prawn: 虾
Shrimp: 体积小的虾
Prawn: 体积大的虾
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Sand prawns: 基围虾
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Tiger prawns: 虎虾
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White prawns: 白虾
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Spot prawns: 牡丹虾
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Striped prawns: 斑节虾
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Mantis shrimp: 赖尿虾
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Scampi: 鳌虾
大龙虾、小龙虾
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Lobster: 龙虾
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Crawfish/crayfish: 小龙虾，不是small lobster! ❌
Crab: 螃蟹
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Dungeness crab: 珍宝蟹
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Alaskan king crab: 阿拉斯加帝王蟹
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Snow crab: 雪蟹
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Brown crab：面包蟹
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Soft shell crab: 软壳蟹
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Hairy crab: 大闸蟹
北美海鲜菜单
给大家重点介绍几个名菜：
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Clam chowder: 奶油蛤俐汤。除了蛤俐，还有鱼、虾，以及土豆块、胡萝卜块等。很当饱，可以当一顿饭吃
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Shrimp cocktail: 大虾鸡尾杯。冷的白灼虾，放在一个马天尼杯子里，配酸酸的酱
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Crab cake: 蟹肉饼，把螃蟹肉拆出来，加其它配料，做成像汉堡肉饼那样的饼
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Fish taco: 西海岸墨西哥菜，鱼肉放在玉米面饼里、配蔬菜丝
奢华海鲜拼盘
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Seafood platter/seafood tower: 国外海鲜餐厅的重头戏, 两层或三层的海鲜大拼盘
讨论
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你最喜欢哪种海鲜？
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你喜欢中式海鲜做法、还是西式做法？
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