秋冬季里的凉拌萝卜丝，就像夏天的拍黄瓜，清脆开胃。应时应季的菜，不止是好吃还便宜，不到两元就能做一大盘，翠翠绿绿的端上桌，受欢迎程度不输红烧排骨。
天渐冷，不爱动的多了，吃点萝卜顺气助消化。可有人会嫌生萝卜辣且冲，有个小窍门，加点盐将萝卜丝腌至出水再调拌，这样辛辣口感也就没了，也会更加清脆。
还有，凉拌萝卜丝搭香菜，就像拍黄瓜必须要放蒜泥，绝配。餐馆里也都是这样做，两种都有点冲的味道，搭配后会好吃到不想停筷子，爽口又解腻。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜具顺气、消食、利尿、润肺祛痰、解毒的作用。
【萝卜丝拌香菜】
材料：青萝卜240克，香菜30克，盐4克；米醋4大勺，白糖2勺，红油2勺。
做法：青萝卜洗净去皮后切成细丝，加入盐拌匀腌制一会。萝卜丝切的越细越好，越容易入味。
腌制十分钟左右，至萝卜丝都软塌出水，将水倒掉，以防过咸。
加入白糖、米醋、红油。红油，可以换成自己喜欢的各种油，香油橄榄油麻椒油都行。缺油少盐可就不好吃了。
再加入香菜，拌匀即可。
小贴士：
腌制萝卜的时候，加的盐多，十分钟之内就能软塌出水，就算将水倒干净，再调拌也不用加盐了，淡淡咸味刚好。萝卜用青皮萝卜或红皮白瓤的萝卜都行，这个季节都脆嫩水分足，立春后的才糠心不适合凉拌。
