By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 4个
- 红枣 80克
- 核桃仁 50克
- 红糖 50克
- 纯牛奶 50ml
- 饮用水 100ml
- 玉米油 20克
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、把所有的材料用厨房秤称好，放在小碗里备用，核桃仁切碎一点。
2、红枣去核，用厨房剪剪成小粒。
3、把牛奶、红枣、饮用水同时倒进去，小火煮一下。
4、期间不停的翻，等到红枣变软，水分差不多熬干就关火，一定注意不要煮糊了，必须全程小火不停翻拌。
5、准备一个干燥的大盆，鸡蛋打进去，用筷子挑去白色絮状物，用电动打蛋器先打发三分钟。
6、然后加入煮好的红枣继续打发五分钟左右，打到在上面画一下花纹不会消失就可以了。
7、把烤箱设置成160度上下火，35分钟，开始预热五分钟。然后进行下一步操作，筛入低粉，快速翻拌均匀，像炒菜一样来回翻拌，不要划圈搅拌，否则会消泡。
8、然后倒入核桃碎和玉米油，同样的手法快速翻拌均匀。
9、这是拌好的面糊。
10、然后倒入提前准备好的模具中撒上白芝麻，烤盘可以垫一块油纸，我这个刷了点玉米油烤好后不太好脱模。
11、放进预热好的烤箱，最后几分钟盯一下，避免烤糊或者没烤熟，可以用牙签插进去试一下，上面没有粘上面糊就熟了。
12、烤好后取出来把烤盘倒扣晾一会，然后脱模。
13、切块装盘。
14、先吃一块纸杯里的，红枣的香味配上酥脆的核桃真的特别好吃。
小贴士
每个烤箱的温度稍有差别，大家在烤制的过程中可以根据自己的实际情况对用料还有烤箱温度、时间进行调整。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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