食材：绵白糖400g，百岁山（水）300ml，新鲜柠檬汁50g，我来为大家科普一下关于自制月饼转化糖浆的做法?以下内容希望对你有帮助!
自制月饼转化糖浆的做法
食材：绵白糖400g，百岁山（水）300ml，新鲜柠檬汁50g。
准备新鲜柠檬汁。
挤完的汁难免会有果肉等粗物，所以需要过滤掉闲杂。
准备400g糖，300ml百岁山，50g新鲜柠檬汁
把百岁山、糖倒入不锈钢奶锅（因为后面需要加柠檬汁，所有这里一定不要用铁锅和铝制锅）混合融化。
融化不完全，放电磁炉上加热，稍微搅拌，使融化均匀，之后就不要搅拌了，1600w加热至沸腾。
沸腾后立即加入准备好的50g新鲜柠檬汁，这一步很关键，加入柠檬汁后一定一定一定一定不要再搅拌。把温度调至600w，继续温煮。
600w温煮，大约10min左右（一定不要搅拌）。
注意观察，10min左右大约成蜂蜜样儿，关火静置放凉。
凉后成蜂蜜样扯丝，越凉越浓
倒入事先准备好的容器里，这里要有耐心，等待它慢慢滑入容器，不然会一片凌乱扯丝，无法收场。
盖上盖子，放置两天左右就可以做月饼。
