今天。去菜市，看到好多人在买饺子皮，一问，噢，原来今天冬至了。
冬至，北方的习俗是要吃饺子的。记得小时候，每到冬至，走在放学回家的小巷子里，总是听到各家叮叮当当剁馅儿的声响，一会儿，就飘来了饺子的香气，于是，就飞奔着回家，打开门，是母亲慈爱的笑脸，看着母亲手脚麻利地包好一盖垫饺子，在厨房升起火，水开了，下了饺子，热气腾腾的端上桌来，我就狼吞虎咽的吃个够……冬至的回忆，总是温馨且温暖的。
后来，母亲去世了，我也离开家乡，独自一个人在外地漂泊，饺子虽然常吃而且早已不再稀罕，但冬至的饺子，那热腾腾热乎乎的家的感觉，似乎就成了一种追忆，渐行渐远，遥不可及。
但一个人也要好好吃饭。温暖自己远比寻找温暖来的直接和简单。就像杨白劳，过节就算是借面，也得吃一顿水饺，还忘不了给喜儿扯上二尺红头绳呢。所以呀，自己也得找乐，过节也得吃顿饺子呀。独自好好吃饭，是一种很重要的能力。独自好好做饭，更是一种重要的能力。
所以这个冬至，应个景，吃饺子。最近吃了多日鱼肉，有些呱燥，想吃些素净些的，下厨，调和个素馅儿吃。这，也是母亲当年给我做的最爱吃的饺子了。
也不是太素，正巧前几日去荣成看天鹅，在海边村集买了些海获，见有细碎的长须子黑目珠红尾膏的虾皮子，看着就不错，就买了些回来。于是起灶坐锅，添一勺前几日炼的猪油，冷油，抓一把虾皮子撒下，在油中慢慢煎㸆，不一会儿，油温升上去了，虾皮子就从粉白慢慢变成了诱人的红黄色，抓几粒尝尝，酥脆了，就盛出来。
却不用洗锅，再拿三个鸡子儿，磕在碗里，没想到有一个双黄蛋，有些惊喜。搅打的鼓涨发泡，立箸不倒，锅里再舀些猪油，等油沸热，倾下一碗蛋液，滋啦有声，蛋液遇热猛地涨起，拿锅铲胡乱搅拌分散，炒的嫩熟，黄灿灿一片，加一点盐入入味，盛出，又得鸡蛋碎一小碗。
这个季节的韭菜并不好，有韭臭，但挑些纤细幼嫩的也够惹味，不要多，就是调和个清鲜的青味儿，剥去老皮，去掉根茎，留一把青翠的韭叶就好，洗净了，在案板上切了细细碎碎的末儿。
把韭菜末和鸡蛋脆先拌在一起，加点盐调调盐味，虾皮子有咸鲜味，就后加，韭绿蛋黄虾红，好看。正好前几日吃羊肉汆面，炸了些花椒油，就找出，浇一勺，一尝这馅儿，又香又鲜。
开始包饺子。懒得和面擀皮儿，而且一个人也吃不多，就去买些饺子皮儿，又厚又小的，很是不好，老家博山的饺子皮儿和一般的馄饨皮儿差不多，包出饺子来皮儿又薄又滑，那才叫好。我包饺子的手艺虽然不是很好。但毕竟是自己包的。自己动手。丰衣足食。老天饿不着馋嘴的人。
下厨房，下饺子，虾皮鸡蛋韭菜素馅儿饺子，馅儿都是熟的，水沸下锅，水沸点一次水，再一沸就熟了。出锅。吃饺子喽。剥蒜。调一碗酱油醋香油三合油。再来一碗现炸的辣椒油。齐活。偏您了。老虎先得了。
今天的饺子我挺满意的。黄的鸡蛋碎红的虾皮儿绿的韭叶儿，从白的半透明的饺子皮里隐约透出来，看着就好，馅儿也很是好吃，虾皮酥鲜，鸡蛋香嫩，韭菜清新，一口蒜一口饺子，又切了一盘腊肠，再来一壶酒，吃了个舒服自在。
饺子虽好，但还是觉得少了些什么。有热腾腾的饺子，却再也没有了热乎乎的家的感觉。我想起了母亲，子欲孝而亲不在。母亲走了三十二年了。她的样子在记忆中越来越模糊，但对她的思念，却越来越浓烈。
小时候，家，是一碗热腾腾的水饺，
母亲，把心包入馅中，用爱煮熟。
长大后，家，是一碗心酸酸的热泪，
儿子，在母亲的坟前，祭奠乡愁。
而今天，冬至，是一碗浓郁郁的思念，
饺子在桌上，
母亲，永远在我的梦里头……
坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！
