蔓越莓饼干

分类:饼干

作者:天使不白衣

创建时间:2015-01-07 23:29:18

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(1)

描述:令人爱不释口的小饼干几点小建议:⒈总统黄油绝对是首选,味道太正了⒉使用三能金色烤盘,垫硅胶垫,饼干底部颜色也 会很漂亮⒊冷冻时间不要过短,否则不好切,时间短了切变形,时间长了易切碎⒋选锋利点儿的道具,切的时候利落些,一下完成⒌厚度尽可能一致,这样上色更均匀,熟的更均匀⒍出炉后立即轻轻拿起转移至烤网或是别的平整的地方,避免受烤盘的预热而继续上色,口感也会受影响⒎喜欢吃到大果肉的话,蔓越莓可以不必切细碎,但要保证切刀要够锋利,手法要快,否则冷冻后的蔓越莓会很硬,易切碎,整个饼干也就废了⒏⋯⋯⋯想不起来了,就这么多吧!想起来再说以上贴士仅为个人心得,仅供参考,欢迎批评指正方子分量:28X28cm烤盘 出三盘

用料:

步骤:

0. 蔓越莓切小碎块儿,喜欢吃到大果肉的可不必切细碎

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(2)

1. 黄油软化切小块儿加入糖粉

2. 黄油打发至体积增大、颜色变白,质地滑软,分三次加入蛋液,每次搅打至完全吸收,我偷懒了,一次性都加进去了,低速搅打大约3分钟,没有油水分离。

3. 打发好的样子

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(3)

4. 低粉过筛一次与蔓越莓一起倒入黄油盆儿

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(4)

5. 用筷子不管用什么手法儿先搅拌成雪花状,使面粉充分裹上黄油

6. 再带一次性手套活成光滑的面团

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(5)

7. 取出面团放在硅胶垫儿上整形

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(6)

8. 整理成自己喜欢的形状。

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(7)

9. 整理好形状包保鲜膜,冰箱冷冻1小时以上

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(8)

10. 时间到拿出来切片,此时预热烤箱180度。饼干坯切成0.7cm左右厚度。

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(9)

11. 排放留有一定间隙,因为烤制过程还会涨大一点点。送入烤箱中层,下调温度至160°/15~18分钟

十大穷人零食(蔓越莓饼干)(10)

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