过年吃腻了大鱼大肉，有点没食欲了，来碗酸辣肚丝汤，酸中带着微辣，配一碗米饭，吃肚丝喝汤，胃口大开，舒服！
By 清露风荷
用料
- 熟猪肚 200克
- 香菜 一小把
- 木耳 3-5朵
- 干辣椒 2-4个
- 花椒大料 少许
- 香菇 2-3朵
- 大蒜 2瓣
- 香醋 20克
- 生抽 8-10克
- 糖 小半勺
- 盐 少量
- 白胡椒粉 适量
- 香葱 两棵
做法步骤
1、熟猪肚200克左右切丝备用。
2、香菇切片备用。
3、木耳提前泡发切丝。
4、准备好蒜瓣切片，香葱切碎，干辣椒切碎。
5、锅里放炒菜量的油，下蒜片爆香，放干辣椒和花椒大料。
6、放热水，水量根据自己喜好，喜欢喝汤的可以多放。加生抽，醋和一点点糖，少量盐煮开。
7、水开后捞出花椒大料等调料。
8、加香菇和木耳进去煮开。
9、水开后下肚丝煮3-5分钟。
10、最后关火后加入切好的香菜末，香葱末，加白胡椒粉，酸辣肚丝汤就好了。
11、味道很好，喝汤吃肚丝，配米饭绝佳！
小贴士
1.熟肚就是熟食店买的可以直接吃的那种，生肚自己弄很麻烦，所以我选择买现成的。 2.如果喜欢吃辣的可以加大辣椒用量，也可以最后加入辣椒油。但白胡椒粉一定要放味道才会正宗。 3.配菜可以加入金针菇味道更好，我是家里正好有香菇就用了香菇。 4.盐可放可不放，生抽和醋的咸味对于口味轻的人已经足够。
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