冬天是容易“长膘”的季节，天气变冷之后，人们往往会出现食欲增加、运动量减少、干燥便秘等问题，这些都是导致体重增加的因素。冬天吃什么才能不长胖呢，这是令许多人苦恼的问题，尤其是爱美的女性，既要保证营养摄入，又要低脂不胖。要解决这些问题，首先要选择天然低热量的食材。
萝卜是冬天必不可少的蔬菜，价格低廉耐储存，营养丰富水分足。人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，是因为冬天吃萝卜的好处很多，既可以补充维生素，又能起到润肺生津的作用。生吃萝卜爽脆微辣，熟吃萝卜鲜美清甜，口感都是很不错的。萝卜做法较多，可以清炒、凉拌、做馅或者炖汤。最适合冬天的吃法就是炖一锅热乎乎的萝卜汤了，比如羊肉萝卜汤，牛肉萝卜汤，萝卜丸子汤，牡蛎萝卜汤等等。
今天要做的是一道简单的萝卜荷包蛋汤，只需要半根萝卜和两个鸡蛋，就能煮出奶白浓郁的萝卜汤。这道汤看似简单，但是它现在已经是网红减肥，有些明星也是通过喝它来保持身材。萝卜可以补充维生素和矿物质，鸡蛋可以补充蛋白，把两者放在一起炖汤，可以满足人体基本营养需求，而且低脂低热量，饱腹感强，用来代餐可以起到减肥的作用。
荷包蛋萝卜汤的做法准备食材：萝卜半根，鸡蛋2个，虾皮1把，小葱适量，香菜适量，胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
第一步：萝卜清洗后，切成细丝，小葱切葱花备用。萝卜丝尽量切细一点，这样口感会比较好。
第二步：平底锅倒油，打入两个鸡蛋，煎至底面定型，然后翻面煎另一面，直到两面都颜色金黄。
第三步：锅里留底油，放入葱花和虾皮炒出香味，等到油热之后，把萝卜丝倒入锅中，大火翻炒一下，这一步可以利用高温把萝卜炒熟，并且让萝卜吸收虾皮、葱花的味道，炒至萝卜变软。
第四步：放入煎好的鸡蛋后，加入汤汁没过萝卜丝，大火煮开后转中火炖15分钟左右，煮到萝卜软烂，汤汁浓白，加入盐、鸡精和胡椒粉，就可以盛出来了。
第五步：最后趁热在碗中加入适量的香菜末点缀一下。鲜美的荷包蛋萝卜汤就做好了。
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