我们的肠道本来应该是褶皱不平的，在这些褶皱里有帮助吸收营养的绒毛。但若是患上了一种特殊的肠炎，肠道就可能被“熨平”，导致肠壁僵硬、肠腔狭窄、蠕动变差，看上去质地像透明的玻璃一样——它就是溃疡性结肠炎。
溃疡性结肠炎是一种肠道慢性炎症性疾病，病变多位于乙状结肠和直肠，也可延伸至降结肠，甚至整个结肠。患上这种肠炎后，患者可能出现间断性腹泻、黏液脓血便、腹痛、里急后重等症状，病情漫长，常反复发作，又很难完全治愈，严重影响生活质量。
数据显示，溃疡性肠炎发病20年后，约7%～10%的患者会患癌；而发病35年后，高达30%的患者患癌。想要预防这种肠炎的发生，不妨做好4件事情，加固我们的“免疫长城”。
1控制脂肪、蛋白质摄入量
研究发现，溃疡性肠炎与高脂、高蛋白的饮食有关。过多的动物脂肪和不饱和脂肪酸会损伤结肠黏膜；蛋白质摄入过多，会导致摄入的含硫氨基酸明显增多，这些含硫氨基酸通过肠道细菌发酵后，可产生多种含硫化合物，对结肠细胞产生毒性作用。
所以，即便是健康人群，日常也要尽量避免长期高脂饮食，少吃油炸食品、肥肉等；蛋白质的摄入也要注意适度，每人每天的蛋白质摄入量（g）=体重（kg）×0.8。
2少吃剩菜剩饭
很多人怕浪费，剩饭剩菜放了好几天也不舍得扔。但即便将剩菜剩饭放进冰箱里，冷藏温度下有些细菌仍然可能存活、生长。如果经常食用放置过久的食物，就可能打破肠道中原有的菌群平衡，增加肠道疾病甚至其他系统疾病的风险。
因此，建议食物现做现吃，尽量不剩饭菜。如果有饭菜剩余，应密封放入冰箱保存，下顿食用时充分加热。
3适当多吃抗性淀粉
抗性淀粉能被肠道微生物发酵生成丁酸等短链脂肪酸，增强肠道细胞免疫力，减少胺类等致癌物的产生和肠黏膜细胞的增生，从而降低肠癌风险。
普通米饭放凉后，抗性淀粉就会大大增加，食用时加热即可；稍凉的红薯、土豆、玉米也是抗性淀粉含量较高的食物。
4补充益生菌
人体肠道内大概有1.5公斤微生物，以细菌为主，分为益生菌、致病菌、条件致病菌三种类型，通过保持三者数量的平衡，可以维持肠道环境的稳定。平时可适当吃点富含益生菌的食物，如：酸奶、泡菜等。有需要时也可服用益生菌补充剂。
今日小结
肠炎不重视，可能变肠癌！日常做好4件事，有助于加固肠道的“免疫长城”，守护肠道健康。
资料来源据BTV我是大医生官微（图片来源网络）
,
