鸡蛋是我们生活中经常吃的食物，它的营养价值非常高，可以跟肉类媲美一般家里不吃肉就会煮上鸡蛋美食，因为它的蛋白质丰富，可以给人体带来能量，且这种物质是优质的，所以它一直在我们的餐桌上很受欢迎除了做家常菜以外，还可以用作各种配料中，比如馅料里面的配菜，烘焙、面食里面做辅助材料很多地方都能见到它的身影这次分享的就是用鸡蛋来做的一道美食这道美食叫做——鸡蛋酥，我来为大家科普一下关于鸡蛋酥怎么做又脆又好吃?以下内容希望对你有帮助!
鸡蛋酥怎么做又脆又好吃
鸡蛋是我们生活中经常吃的食物，它的营养价值非常高，可以跟肉类媲美。一般家里不吃肉就会煮上鸡蛋美食，因为它的蛋白质丰富，可以给人体带来能量，且这种物质是优质的，所以它一直在我们的餐桌上很受欢迎。除了做家常菜以外，还可以用作各种配料中，比如馅料里面的配菜，烘焙、面食里面做辅助材料。很多地方都能见到它的身影。这次分享的就是用鸡蛋来做的一道美食。这道美食叫做——鸡蛋酥。
听名字是不是很熟悉，没错，它跟一些酥类美食很相似，吃着口感酥脆，内里柔软可口。这种酥类的美食，最好就是做甜口的，这样才吃着不腻。我这次分享的就是如此，香甜可口，香儿不腻。这道鸡蛋酥颜色金黄，看着有两种颜色，不同的颜色味道都不同，吃着层次很丰富。外皮是酥脆的，内里柔软，一口一个吃着非常过瘾。
做法也比较简单，因为有两种口感，所以要做两份面团。最后贴合在一起。外观看着跟精致，做起来很简单，基本没有难度。做过 面食的朋友看一遍就会，只要掌握好配方就可以做了，非常简单。喜欢的朋友不要错过了，赶紧收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
普通面团：150克面粉，1个鸡蛋，15克玉米油，35毫升清水。
油面团：200克面粉，2个鸡蛋，40克白糖，35毫升玉米油。
【制作步骤】
1.先做普通面团。盆中加入150克面粉，磕入一个鸡蛋，再加15克玉米油，搅拌均匀，再倒入35毫升清水。搅拌成面絮状。
2.下手揉成表面光滑的面团。包入保鲜袋中，醒面半个小时。
3.接下来做油面团。盆中倒入200克面粉，磕入两个鸡蛋，加入40克白糖，然后倒入35毫升玉米油。搅拌成面絮状。
4.同样揉成面团，装入保鲜袋中，密封醒面30分钟。
5.把普通面团取出来，不用揉，直接分成两半。
6.整理一下，把它擀成长方形的面片。把另一份也擀成长方形面片。大小要相同。
7.接着把油面团擀成跟普通面团大小差不多的面片，厚度是偏厚的。
8.接着把它叠起来，粘合的面片中间刷点水，这样粘合更牢。油面团放在中间即可。最后用擀面杖擀一擀把它们贴合紧实一点。
9.先竖着把它切成长条，然后再横着切。切成一个小方形即可。
10.取一份面剂子。对角处抹点清水。然后捏合起来。
11.另一面同样按照这个步骤做。只不过反过来捏合即可。
12.起锅烧油。油烧到7成热，看到锅里冒泡泡即可，下入生坯。先不要翻动它，让它定个型。
13.浮起来之后用勺子不停地翻动，让它受热均匀。
14.一直炸到两面颜色金黄，表面酥脆就可以出锅了。
小贴士：
1.白糖的量根据个人喜好来定，40克是偏甜的，吃着才够味，因为另一个面团是没有味道的。
2.炸过的油不要丢，过滤掉杂质，还可以炒菜。
