今天是二月二龙抬头，老一辈的人认为过了二月二才是年真正结束的时候，所以在这一天有很多风俗习惯要遵守，比如二月二要剃头理发，老话说“二月二剃龙头，一年都有精神头”，寓意要从头开始。还有祭土地、开笔礼、围囤粮、分祭猪肉等节日活动，这些都表达了人们希望新年能够风调雨顺，五谷丰富的美好愿望。
龙抬头的发展历史比较悠久，从汉唐时期便有，人们把这一天称作“迎富贵”的日子，但是真正有文献记载的可以追溯到元代，从那个时期“龙抬头”就成为了全国性庆祝的日子。除了祭祀之外，人们还加入了一些“食俗元素”，那就是“吃龙食”，寓意纳福转运，新的一年好兆头。
撕龙皮
“撕龙皮”也就是烙葱油饼，金黄色的油饼，相似龙皮，一层一层撕着吃，香味浓郁，老人们认为撕龙皮可以沾龙气，福运连绵。
【葱油饼】
主要食材：中筋面粉 玉米面
1、盆里倒入300克面粉，一半用180毫升开水和面，一半用160毫升温水和面，分别搅拌成面絮之后，再混合揉成光滑的面团，表面抹上食用油，醒面30分钟。
2、小碗里加入适量玉米面、加盐、胡椒粉、然后用热油泼一下，做出油酥、
3、醒好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，然后擀成圆饼，表面抹上油酥，然后从半径切一刀，慢慢卷起来压扁，再擀成薄饼即可。
4、锅里刷油，油热后放入面饼小火烙，烙到两面金黄就可以出锅了。
吃龙耳
到了二月二家家户户都会吃饺子，也叫“吃龙耳”，在古代人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃龙耳会保佑家人不受病灾，直到现在还流传着这样一句顺口溜“二月二吃龙耳，百病惧龙往外跑”。
【荠菜猪肉饺子】
主要食材：荠菜 猪肉
1、荠菜淘洗干净后，开水下锅，加一勺食用油，然后焯水30秒左右，捞出后挤干水分，切成碎末备用。
2、猪肉用三分肥七分瘦的五花肉剁成肉沫，加入葱姜末，一小勺盐，一勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，一勺花椒粉，一勺鸡精，搅拌均匀，最后淋入食用油再次搅拌均匀。
3、肉馅里面加入切好的荠菜碎，搅拌好后就可以包饺子了。
4、水开下入饺子，加点盐，可以防止饺子破皮，通常点水1到2次就能盛出来了。
扶龙须
北方人喜欢吃面，二月二这一天都要吃上一碗热腾腾的龙须面，洁白的面条在开水里面翻滚，形似龙须，吃上一碗龙须面，来年顺心顺意，顺顺溜溜。
【懒人热汤面】
主要食材：挂面 小葱 大蒜 香菜 小米椒
1、大蒜切末，小葱切末，香菜切碎，小米椒切圈，全部放入碗中，接着加入芝麻香油，胡椒粉，用热油泼一下激发出香味。
2、锅里水开后，放半个浓汤宝，然后下入挂面煮熟，捞出后盛入碗中，倒入面汤。
3、放入食盐、香醋，搅拌均匀就可以享用了。
二月二的龙食特别多，比如吃馓子是啃龙骨，吃糖糕是吃龙胆，吃春饼是吃龙鳞，吃馄饨是吃龙眼等等，其实不管哪种龙食，都是代表了人们对于节日的尊重，以及对美好明天的期望，所以不管贫富，今天一定要吃龙食哦。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
,
