鱼子酱是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。
鱼子酱不仅美味，吃起来也大有讲究。傲娇的鱼子酱保质期极短，对温度和环境的变化更是极为敏感，不能用不锈钢或其他金属勺子舀——因为这会改变鱼子酱的风味。
如果你想淋漓尽致地体验鱼子酱的美味，要用水晶、陶瓷、骨头或者贝壳做成的勺子食用。
挖出一点鱼子酱放在手的虎口上，手的温热会让鱼子酱的香气开始挥发。
直接送入口中，香醇浓郁，带着一点点坚果和奶油香味的汁液在口中喷涌而出，原来这就是鲜美的含义。
不是所有鱼的鱼子都能用来做鱼子酱，只有用鲟鱼的鱼子制作的鱼子酱才最正宗，其中又以产于伊朗和俄罗斯交界处的里海的鱼子酱质量最佳。
鱼子酱的营养价值也是无与伦比的。
——摘自《不白吃漫画这就是世界美食》
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