灶具好不好，关键看炉头。炉头有着“灶具之心”之称。作为灶具的核心部件，炉头的成本占据总成本的1/3。而灶具进风方式的不同，则关系到灶具的安全、功率以及节能表现。
燃气灶进风方式分为上进风、全进风和非完全上进风两种。上进：这种方式的炉头有可靠的安全性——玻璃面板不会因回火而爆炸，保洁性强、对维持健康的大气环境也很有益。嵌入式燃气灶发展的主流及方向应该是完全上进风燃烧器，这已成为业内专家的共识，主要原因在于其保洁性好、安全、环保，不过也有一个缺点就是火力有点小。
全封闭上进风灶的有两个明显特征：
1、取下火盖和铝座后，可以直接看到喷气嘴，面板全密封；
2、灶具底壳无风门调节阀。
当前可以购买到的嵌入式玻璃面板灶具大多为这三种进风方式，全进风燃气灶具结合了上进风和下进风两种进风方式,效果相对来说是最好的。
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