水蒿子只是本地叫它的土名，流传在民间。在诗歌中它的名字就文雅多了，叫蒌蒿。
最开始知道蒌蒿，是从古诗中：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。当时以为是南方的特有植物，后来才知道，这个蒌蒿，就是本地人常叫的水蒿子。
蒌蒿一般成片生长于潮湿的水边，茎多为紫红色，叶子的形状与艾草有些相似，但碧绿无毛，植株也较小。这也是水蒿子名字的来历。
这种野菜能吃，在《诗经》中就记录了。“翘翘错薪，言刈其蒌。之子于归。言秣其驹。”（《周南·汉广》）。意思是说：江树长得杂又高，割取筐筐嫩蒌蒿。姑娘如果要出嫁，快把马驹来喂好。
这里蒌就指的是蒌蒿。这是一种能吃的野菜，它的嫩茎和嫩叶，以指甲能掐动为标准，再老就不能吃了。蒌蒿最经典的做法是爆炒，在热油里走一遭，香气被彻底激发出来，再搭配上鸡蛋和肉丝，滋味别提有多美了。
不过水蒿子有种特别的味道，这种味道，也是有人爱有人恨的。乍一吃这种野菜，接受起来还是有一定困难的。但有的人就极喜欢，比如汪曾祺，他曾评价蒌蒿的味道“像坐在了河边，闻到了新涨的春水的气味……”
你吃过水蒿子么？
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