在家做豆腐脑很简单，3步轻松搞定，滑嫩又营养入口即化，全家都爱吃
最近，在外求学的女儿回来了，那么一日三餐做得最多的肯定就是女儿爱吃的各种家常饮食。女儿最爱吃的就是豆腐脑，这几天外面偏偏没有卖的，那难不住咱，自己做吧！
说起做豆腐脑，很多人第一感觉就是麻烦其实不然，豆腐脑的做法超级简单，3步轻松搞定，入口即化，滑嫩好吃，一定要试试哦。豆腐脑是我们的一种传统小吃，很多人认为豆腐脑和豆腐差不多，其实豆腐脑是豆腐的半成品，吃起来比豆腐更嫩，北方人吃的是咸豆腐脑，而南方人吃的是甜豆腐脑。以前说起甜豆腐脑，作为北方人的我，觉得肯定不好吃，但是去南方吃了之后感觉还是很好吃的。但是再好吃也抵不上从小就吃的咸豆腐脑更和心意，今天，给大家分享的就是我们北方人最爱的咸豆腐脑的做法，想吃花2分钟看一看这篇文章，回家就会做。
自己做的豆腐脑，搭配上一个鸡蛋饼，就是非常好的早餐，女儿尝了之后连连夸赞我做的豆腐脑已经到了炉火纯青的地步，哈哈哈哈~给我高兴坏了，闲话少说一起看看吧。
所用材料：黄豆半碗，葡萄糖内酯1小包（3克）。汤汁配料：肉末，姜末，葱末，蚝油，生抽，盐少许，玉米淀粉少许，花生油几滴，辣椒油半勺。
做法步骤：
第一步：把黄豆浸泡一夜，清洗干净。黄豆一定要浸泡，浸泡以后它的出浆率会更高。
第二步：把浸泡好的黄豆放入破壁机中，加入1大碗水，搅打均匀成为黄豆汁。
第四步：把黄豆汁倒入过滤网中，手动过滤出豆渣，再把豆渣加水放入破壁机搅打均匀，再过滤一遍，这样豆浆就过滤好了。
第五步：把过滤好的豆浆倒入锅里，锅找一个大一些的锅来熬豆浆，这样豆浆开锅不会很快地就溢出。
第七步：把烧开的豆浆改成小火慢慢熬2分钟，豆浆一定要熬熟熬透。
第七步：把葡萄糖内酯放入盆中，加入少许水稀释，把滚烫的豆浆直接倒入盆中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子静置大约10分钟，豆汁就凝固成了一个。
第八步：这样豆腐脑就做好了，看看已经凝固呈一个了还很嫩，用勺子舀到碗里。
第九步：锅里放入少许花生油，加入葱末姜末肉末炒匀，加入清水，再加入蚝油，生抽，盐调味，大火烧开以后，勾芡玉米淀粉成浓汁状，这样豆腐脑的卤子就做好了。
第十步：把豆腐脑里直接舀入做好的卤子，上桌即成，配上一个鸡蛋饼或者油条就是非常好的早餐了。看到这里你也应该学会了吧，1，泡豆子，磨豆浆过滤。2，煮开豆浆。3，豆浆中加入葡萄糖内酯，豆腐脑即成。是不是十分简单啊！
峰儿话语：
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