每到冬季，气候突变，气温骤降，感冒增多。寒冷的天气使人体免疫系统功能下降，内分泌机能失调，引起免疫反应异常，导致人体抵抗能力下降，诱发许多疾病[1]。提高免疫力是冬季常见的话题。
什么是“免疫”？
免疫，顾名思义是“免除瘟疫”。人体免疫系统是人体攘外安内的主力军，抵抗病菌对人体的侵袭和危害，还能够排除异己，维护机体组织器官功能的稳定。
人体内有两种形式的免疫——特异性免疫与非特异性免疫。
特异性免疫是指体内抗体对特定的入侵者（如病原体或状况）产生特异性免疫，包括遍布全身的白细胞（粒细胞、单核细胞、淋巴细胞等）和捕获特定病菌的抗体（Ig G、Ig A、Ig M、Ig D、Ig E）。它们识别侵入机体的物质并做出反应。
非特异性免疫是指机体抗体之外的一些因子，如物理屏障、体温、生化屏障、物种与遗传等，这些因素对人体的保护是没有选择性的，即非特异性的免疫。
两种形式的免疫构成了身体精密而完整的免疫系统。免疫功能低下是发生某些疾病的根本原因，提高机体免疫力是防病治病的强有力措施。食物中的营养成分为机体新陈代谢提供了原料，是维持免疫系统稳定和正常功能的基础[3]。
营养君
参考文献
[1] 刘会文 2002 现代饮食营养指南 山东人民出版社
[2] 英 詹尼弗·米克；帕特里克·霍尔福德 2008 免疫不生病的科学 南海出版社
[3] 中国营养学会 2013 中国居民膳食营养素参考摄入量 科学出版社
审核：陈超刚 中国营养学会科普专家团队委员
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