既然要去坝上旅游，那就一定不能错过当地的特产啦，尤其是吃的，美食必不可少。
接下来给大家介绍几个康保的特产，同时也是坝上有名的特产，既美味又健康，还有坝上的风味。
莜面
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称。
莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，可与精面粉媲美。
有关莜面，还有很多美食，例如：
莜面饸饹
将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
莜面窝窝
做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。
口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
像口蘑和土豆可以做熬菜，配上馒头或花卷，浓浓的坝上风味。
小鸡炖蘑菇也可以用口蘑，口蘑有嚼劲，新鲜，可以使味道更鲜美。
胡麻油
胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。
胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古以来，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。
而坝上地区就是种植胡麻的地区，农户们自己收割胡麻后，也会留些自己榨油，这样纯天然的胡麻油更加健康，而且做菜会更香。
酒
我们都知道，很多地方的特色东西都有酒，每个地方都有自己的独特风味，包括味道、口感、工艺，还有用料，都会使得白酒给人的感觉不同。
康保当地的卧龙图酒就是延续古法酿制的，采用固态发酵技术，让酒的香味更纯正，口感更绵密，不刺鼻，是大众都能接受的味道。
坝上的酒原料都是用纯天然无公害的五谷粮食，这也让酒的品质得到了保证，来康保吃饭的人们都会小酌一杯，体验塞上风情。
康保的龙岩酒厂继承传统工艺，推陈出新，采用先进的白酒酿造检测设备、全自动白酒生产线和储藏设备、环保废水回收利用 系统，年生产能力10万吨，储藏能力5000吨，实现了传统酿造、现代化勾调、灌装、陈储一条龙的生产工艺。专注为康保乃至整个北方地区提供优质的白酒，发扬我们的酒文化。
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