清明小吃青团，Q弹不粘牙馅香甜味道佳，不用艾草也能做！
每年的清明节，除了祭奠逝去的亲人以外，更多的是品尝清明小吃，就像青团、红皮鸡蛋、艾饺等。说起青团，它可是清明节最特色的小吃了，最传统的做法就是去河边采集一些新发的艾草嫩芽，然后焯水煮软捣成泥，然后按照一定的比例加入特定的3种粉进去和成面团，最后包上自己喜欢吃的馅儿料，清香美味，护肝又润肺，口感Q弹不粘牙馅香甜味道佳。
艾草嫩芽对于生活在乡下的朋友来说，采摘不是什么难事儿，但是对于大多数生活在城市里的朋友来说采摘却不容易，因此好多朋友们就用菠菜来代替艾草做青团，虽然颜色也是绿绿的，但是却没有多大的食疗价值。想吃青团，今天宋宋分享给朋友们一个新做法，不用艾草不用菠菜，清明小吃青团用它做，营养还对皮肤好，香！那就是用田里随处可见的麦苗来代替，割上一小把就够了，也不影响小麦结果实。
【麦苗青团】
【食材】：麦苗100克、糯米粉150克、粘米粉50克、澄粉15克、豆沙馅100克。
【做法】
第一步：麦苗清洗几遍，然后放进开水里焯水，水里加少许食用碱防止麦苗变色。
第二步：焯好水的麦苗加入120克开水进去打成青汁。
第三步：因为麦苗粗纤维很多，打好的青汁需要过滤出残渣，只留青汁即可。
第四步：100克左右的豆沙分别揉成大小均匀的豆沙球备用。
第五步：把糯米粉、粘米粉以及澄粉分别加入120克青汁中揉成软硬适中的面团。
第六步：面团揉成均匀的长条，然后分成大小均匀的小剂子。
第七步：把豆沙馅包进按扁的面团中，用虎口处慢慢收拢住。
第八步：蒸锅上铺一层吸油纸防粘，或者刷一层食用油也能防粘，把包好的团子放在上面，盖上盖子，冷水上锅，开锅蒸10分钟即熟。
蒸好的青团个个软糯清香，不沾牙又香甜，吃不完的青团刷上一层食用油防干，用把咯仙魔包住放冰箱冷藏，可以储存一星期哦，吃的时候上过热透即可。
青团除了做豆沙馅儿以外，还可以放肉松蛋黄馅儿，以及肉馅、花生馅儿、芝麻馅儿的等，清明节快到了，没吃过的朋友们，赶紧试试呀！
