在农村，最常见的就是各种野生植物。春雨过后，漫山遍野的野菜、野草开始变得绿油油、肥嫩嫩。蒲公英、鱼腥草、车前草、薄荷……这些野菜不仅长得可爱，名字也好听，可是就有那么一些野菜、野草不仅长得难看，而且名字也不好听，却有着很高的价值。
在老家农村庄稼地里，生有一种杂草，这种杂草长相丑陋却能煎水喝，还能当野菜吃，现在城里一斤能卖19元呢！它的名字叫“雪见”。
这种雪见草的叶片长圆形或披针形，边缘有圆齿，叶面皱折，厚实有腺点，叶面凸起不平，当然不是凹凸不平，我可是仔细观察过它们的，只有不少的凸起，一片叶子上面有10多个小疙瘩，看起来怪怪的，给人以酷似“癞蛤蟆”的感觉，所以人们又叫它蛤蟆草、癞蛤蟆草、荔枝草、皱皮草、过冬青等。在《本草纲目》中雪见草也称为还魂草，紫菀花。
雪见草为唇形科鼠尾草属一年生或二年生直立草本植物。叶子脉络分明，叶面粗糙，叶色翠绿，高15～90cm，多分枝。主根肥厚，向下直伸，有多数须根。雪见在我国的贵州、四川、云南、福建、浙江、江西、湖北、山西、广东、广西等等地方均有分布，是我国农村较常见的一种草本植物。
雪见草，因入药用选取冬季下雪或是春季嫩草，药效更好，所以才叫雪见。它能清热，解毒，凉血，利尿。用于咽喉肿痛、支气管炎、肾炎水肿、痈肿；外治乳腺炎、痔疮肿痛、出血等。
记得小时候感冒了，父母大人就会到野外挖这种雪见草回家，将它洗净，放入锅里煎水给我，说也神奇，竟然感冒也就慢慢好起来了。据说如果咽喉肿痛，将它清洗干净，取少量咀嚼服下，能有效缓解咽喉肿痛。当然，现在科技发达了，有点小病大家都会选择去医院看医生，久而久之也就忽视了曾经这个长相奇丑，功效奇高的野草。
除了做药用，雪见草还可以作为凉拌小菜、烙面饼、炒鸡蛋，无论怎么吃，都有一种山野的清新气息，能给你的餐桌增添一道特别的风景。每当初春的时候，农村就有不少的人会采摘它的嫩叶来食用，通常做法有以下几种，但都口感鲜嫩，味道怪异，有薄荷的清凉，艾草的涩苦，小茴香的浓香。
1、雪见炒腊肉
将新鲜的雪见洗干净，若有茎，将茎切段，但一般都不要茎，因为茎的口感不太好，其次，将雪见焯水，不焯水苦味略浓，但有的农民对于苦味的食材有天生的喜欢程度，比如特别喜欢吃苦瓜等。然后配合姜葱蒜和腊肉一起爆炒。
2、雪见炒鸡蛋
在农村，雪见炒鸡蛋可是一绝，从我记事起，奶奶做法，凡是炒鸡蛋的时候，都有雪见在里边，吃起来有鸡蛋的美味，有野草的清香，说实在的，我吃过野生的新鲜的雪见，嚼一口，满嘴苦涩味，很难下咽，吃后还会觉得嗓子热热的，而雪见炒鸡蛋，并没有苦味、涩味，反而很鲜香。
3、雪见蛋花汤
将雪见洗干净，倒入烧沸腾的油汤之中，缓慢倒入调好的鸡蛋，用勺子搅拌一下，热腾腾的雪见蛋花汤就做好了。
随着雪见草的药用价值被越来越多的人所接受，这种过去是穷苦人民的饱腹之物，现在城里也很受欢迎。这种野草现在经常被采挖售卖，它的市场价格一路飙升，在城里晒干后的能够卖到19元一斤。很多农民开始开发雪见草的经济价值来创收。
雪见草的种植很简单，几乎不需要特别的管理，只要及时浇水，就能长得很旺盛。农村的朋友们，如果没有特别的精力来种植雪见草，即使在房前屋后、河岸路边随便撒上些蟾蜍草的种子，以备家人的不时之需也可以。
各位朋友，你们见过雪见草吗？你们吃过雪见草吗？欢迎留言！（图片来源网络）
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