串串香是一种街头巷尾常见的平民美食，串串香是用竹签子将各种食材串成串，之后再在锅里把食物烫熟，“串串香”这个名字也是因为这样来的。可以做串串的食材非常多，常见的有：肉串、香菇、白菜、娃娃菜、火锅料、海鲜、油炸豆腐皮、鹌鹑蛋、香菇、藕片……听到这里你是不是已经有点流口水了呢？
串串香计费通常都是这两种模式：
按食材计费
按食材计费的意思就是根据竹签子上面串的食物来计费，串的食物不同收费也不同，上面串萝卜片就收萝卜片的钱，串肉就收肉的钱。
按串收费
这种收费方式是你吃了多少串串串，就收多少串的钱，一般而言这种收费方式上面不管串什么食材价格都是一样的。
按串收费的串串香商家为了控制成本，一般每串上面串的食物都比较少，并且一些成本高的食材也比较少。按串收费看似能占不少便宜，实际上你怎么占便宜，商家都不会亏的。
一、白萝卜
白萝卜是串串香最常见的一种食材了，白萝卜片在锅里煮到汤汁入味，吃起来别提有多美了！白萝卜串串价格也不贵，一串一般只要1－2元。可是你知道吗，买一个完整的白萝卜只要2－4元，也就是说买两串白萝卜串串的钱也够买一个完整的白萝卜了。
土豆片串串也是类似的道理，一个成本几毛钱的土豆可以做好几串一两元的土豆片串串。
二、蔬菜
这里蔬菜指的是白菜、空心菜、青菜之类的常见廉价蔬菜，这些蔬菜本身就不贵，还很受到食客欢迎。
我曾经一次吃串串香，点了大白菜串串，一串要1元。后面服务生把串串送到我桌子上后才发现，所谓的大白菜串串上面就是竖着对半切的半片白菜叶子。一颗大白菜能择下很多片白菜叶，制成很多大白菜串串，卖个几串就赚回成本价了，暴利啊！
三、散装火锅料
火锅料包括：鱼丸、牛肉丸、蟹肉棍、贡丸、鱼豆腐、千叶豆腐等等。火锅料几乎是串串香必备的一样食材，几乎所有有卖串串香的商家都有火锅料串串出售。同时火锅料也是串串价格的“中流砥柱”，一般火锅料串串售价2－6元不等。
串串香店家提供的基本上都是那些散装的火锅料，这些散装的火锅料比起那些有牌子有包装的火锅料要便宜的多，如果直接批发一批还能更便宜！
这些成本不高的食材虽然买的比成本高几倍的价格，但是售价也只能在串串香串串价格中低档的位置（牛肚、牛喉管、鸭胗、鸡翅膀卖的价格比上述食材料要贵不少），虽然看似卖贵了，但是食客依旧很买账，销售量最大的也是这些食材。
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