主料：茄子(绿皮)500克、猪肉200克辅料：姜片适量、盐适量、蒜片适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、油少许，我来为大家科普一下关于青茄子的烹饪方法?以下内容希望对你有帮助!
青茄子的烹饪方法
主料：茄子(绿皮)500克、猪肉200克。
辅料：姜片适量、盐适量、蒜片适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、油少许。
茄子提前泡水洗干净。
洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。
腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。
盛起猪肉爆香姜蒜片。
倒入腌制过的青茄子翻炒。
加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
视翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。
淀粉水收汁即可。
