今天子钦给大家分享几道家常小炒,一共六道菜。知道你们都是爱吃肉,所以今天分享不是纯素菜哦。往下看。

椒香肉片

原料

猪瘦肉200克

白菜150克

红椒15克

桂皮、花椒、八角、干辣椒、姜片、葱段、蒜末各少许

下饭荤菜家常菜谱100道硬菜:6道荤菜家常小炒(1)

调料

生抽4毫升

豆瓣酱10克

鸡粉4克

盐克

陈醋7毫升

水淀粉8毫升

食用油适量

下饭荤菜家常菜谱100道硬菜:6道荤菜家常小炒(2)

做法

1.洗好的红椒切段;洗净的白菜去根,切段;洗好的猪肉切片。

2.猪肉加盐、鸡粉、水淀粉搅匀,倒入适

量食用油,腌渍10分钟,滑油半分钟。

3.锅留油,倒入葱段、蒜末、姜片、红椒、桂皮、花椒、八角、干辣椒炒香,放白菜炒软。

4.加水、肉、生抽、豆瓣酱、鸡粉、盐、陈醋炒匀,倒水淀粉勾芡。

5.将炒好的菜肴盛出,装入盘中即可。

下饭荤菜家常菜谱100道硬菜:6道荤菜家常小炒(3)

核桃枸杞肉丁

原料

核桃仁40克

瘦肉120克

枸杞5克

姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐、鸡分、小苏打、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1.瘦肉洗净切丁,加盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。

2.锅中注水烧开,加入小苏打,放入核桃仁焯水捞出,放入装有凉水的碗中,去除外衣。

3.热锅注油,倒入核桃仁,炸香捞出。

4.锅留油,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入瘦肉丁翻炒。

5.淋入料酒,

倒入枸杞,调入盐、鸡粉,放入核桃仁炒匀即可。

下饭荤菜家常菜谱100道硬菜:6道荤菜家常小炒(4)

卷心菜炒肉丝

原料

猪瘦肉200克

卷心菜200克

红椒15克

蒜末、葱段各少许

调料

盐3克

白醋2毫升

白糖4克

料酒、鸡粉、水淀粉、食用油各适量

做法

1.将洗净的卷心菜切成丝;洗好的红椒去

籽,切成丝;洗净的猪瘦肉切成丝。

2.将肉丝放入碗中,加入盐、鸡粉、水淀粉抓

匀,注入适量食用油,腌渍10分钟至入味。

3.锅中加入适量清水烧开,放入适量食用油,倒入卷心菜,拌匀,煮半分钟至其断生,把焯过水的卷心菜捞出,备用。

4.起油锅,爆香蒜末,放入肉丝、料酒、卷心菜、红椒,炒匀。

5.调入白醋、盐、白糖,放入葱段,倒入水淀粉,炒匀,盛出即可。

下饭荤菜家常菜谱100道硬菜:6道荤菜家常小炒(5)

黄瓜肉丝

原料

黄瓜120克

瘦肉80克

彩椒20克

蒜末、葱末各少许

调料

盐2克

鸡粉少许

生抽3毫升

料酒4毫升

水淀粉、食用油各适量

做法

1.黄瓜洗净切丝;彩椒洗净切丝;瘦肉洗净切丝。

2肉丝装碗,加盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。

3.用油起锅,倒入瘦肉丝,炒匀。

4.淋入料酒,炒香,放入少许生抽,炒匀。

5.下入葱末、蒜末,倒入黄瓜、彩椒,翻炒至熟透。

6加入盐、鸡粉,炒匀入味,盛出装碗即成。

下饭荤菜家常菜谱100道硬菜:6道荤菜家常小炒(6)

乾坤肉丸

原料

鹌鹑蛋7个

瘦肉末400克

葱花15克

姜末5克

鸡蛋1个

调料

盐、白糖、生粉、胡椒粉、生抽、食用油各适量

做法

1.锅中注水,放入鹌鹑蛋煮至熟,去壳。

2.肉末装碗,加盐、胡椒粉、白糖、生抽、生粉、姜末、葱花,打入鸡蛋,注水,搅拌15分钟,制成肉馅。

3.将鹌鹑蛋包裹在肉馅中制成丸子,放

在撒好生粉的盘子中。

4.热锅注油烧热,放入肉丸,小火炸约10分钟至金黄色,捞出即可。

下饭荤菜家常菜谱100道硬菜:6道荤菜家常小炒(7)

葱爆肉片

原料

大葱90克

瘦肉120克

调料

盐2克

鸡粉少许

生抽3毫升

水淀粉10毫升

食用油适量

做法

1.大葱洗净切片;瘦肉洗净切片。

2.瘦肉片装碗,加盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。

3.起油锅,倒入瘦肉片炒至变色,再倒入大葱炒出葱香味。

4.淋入生抽,加入盐,炒至入味,盛出装盘即成。

下饭荤菜家常菜谱100道硬菜:6道荤菜家常小炒(8)

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