在国外的农场总能看到这样一幕，一只牛的身上开着一个洞，洞的四周还用橡胶密封好，在牛进食的时候有个人会将手伸进去掏出一堆糊状物出来。
整个画面看起来十分恐怖，但牛却一点反应都没有，像只没事儿牛一样继续吃。难道它不会痛吗？
这个看起来很残忍的方法实际上是一种科学养牛的手段，通过检测知道牛的进食情况，从而更好的安排牛的饮食。如果牛生病，就能通过这个洞对它进行治疗。
那么问题来了，牛是有多神奇，才需要人类专门给打个洞看肚子里面？这个洞又是怎么打的？这个洞对于牛来说是好事还是坏事？
奔跑中的牛
神奇的牛胃牛是人类十分熟悉的一种动物，也是人类最早驯化的动物之一，早在一万多年前，我们的祖先就驯化了现代牛的祖先原牛。在后来的历史中，牛为人类的发展做出了巨大贡献。
在缺少电力机械的年代，牛是主要的动力输出，农耕文明里牛的地位非常高，在古代不可任意宰杀耕牛，而游牧文明里，牛是重要的食物来源。
所以在各国的文化里，都有其自己独特的牛文化，中国的十二生肖里有牛，印度的牛是神牛，西班牙有专门为牛设立的奔牛节等等。
即使现在科学手段在进步，牛不再享有原来崇高的地位，可人类与牛长达上万年的羁绊无法割舍，这也使得现在许多人养牛也要监控牛的健康，身体上打洞就是一种方法。
给牛身上开洞是为了保护牛
为何要在牛身上开洞？因为牛的胃部结构实在是太过复杂，一旦出现问题没办法从外部治疗，只能借助这个洞直达内部。
牛有四个胃，根据草料进入的顺序分别是：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。记不住也没关系，记住这是毛肚、金钱肚、牛百叶、牛肚就可以了。
这四个胃里，最后的皱胃才类似于我们单胃动物的胃，也是牛自身原本就有的胃，其他三个胃都是食道膨胀起来的腔室。
这四个胃内含丰富的褶皱，里面还有大量的菌群帮助消化，那么牛为何要长出四个胃呢？这就不得不说牛奇怪的进食方式。
牛有好几个胃
奇怪的进食方式牛的进食方式听起来有点恶心，首先就是把草料囫囵地吞下，不用细细咀嚼，粗糙的草料会进入第一个胃——瘤胃，这是牛最大的一个胃。
瘤胃里的菌群可以分解纤维素，瘤胃上皮可以吸收草里面的氮磷钾，同时草料在瘤胃里发酵，变得松软。这个时候再来看第二个胃——网胃，它的作用主要是过滤不小心吃进来的重物。
比如钉子那些，这些杂物会被储存在网胃里。草在第一个瘤胃里停留的时间最长，在这过程中，牛要把已经发酵过的草料呕出来再次咀嚼。
反刍
直到充分嚼烂了才进入第三个胃——瓣胃，瓣胃负责吸收这些食物的水分。前三个胃没有粘膜，不分泌胃液，只是起储存发酵粗略吸收，所有的收尾工作要在最后一个皱胃中进行。
皱胃中的胃粘膜可以吸收营养物，至此，草在牛的胃里完成了自己的旅途，之后就是进入肠道。我们总是看见牛在休息的时候嘴里不停地嚼东西，放眼一看它周围也没有草，其实它这个时候就是在咀嚼之前吃过的草。
这种把吃过的又呕出来进一步吃掉的进食方式叫反刍。由于牛体型较大，一次吃下的草太多，反刍一般会进行好几个小时。关于牛的祖先如何进化出反刍这样的消化系统，科学家们至今也没有找到合理的解释。
反刍
给牛开洞牛的生活十分依赖这四个胃，只要有一个胃出现病变，那么它的就会生病死亡。牛最常见的病症是胀气。因为牛吃草吃得很快，大量的草堆积在瘤胃里。
瘤胃的容积有100到300升，里面有丰富的菌群，可以分解纤维素。许多人都以为草是一种很柔软的植物，其实并不是，草富含硬质二氧化硅晶体。
又因为生长得低矮常常混杂着泥沙，植食动物在进食草以后，就必须要花长时间去咀嚼，要么得有一副好牙，要么就得有一副好胃。
养殖牛
牛的牙齿并不适合长期咀嚼硬质的草，于是就得完全依靠胃将草发酵变软再反刍咀嚼。在发酵过程中会产生气体，如果气体混合着草料的体积超过了牛瘤胃的容纳限度，牛就会开始胀气，表现为肚子圆滚滚的。
而瘤胃和网胃是通的，气体还会窜到隔壁的胃里，影响其他胃工作。引起牛胀气的原因有很多，菌群失调、饮食不合理、吃太多易发酵的食物如豆子、吃发霉的草料等等。
为了能方便观察牛的消化，了解牛的健康，一些兽医会在治疗牛胀气的时候，在牛肚子上打个洞，判断引起它胀气的原因。在这个过程中收兽医发现，牛在开了洞之后，哪怕还没有将洞缝合上也并不影响牛的正常进食与反刍。
它还可以正常站立。于是有些兽医干脆就不给牛缝合伤口，而是安装上瘘管，这样伤口就不会愈合。有了这个洞，兽医可随时观察牛的内部，这些开了洞的牛寿命并没有受到什么影响。
介绍为什么要给牛开洞
如何开洞这个洞说白了就是一个外科手术，那么麻醉是肯定要的，由于这个手术过程中牛不能躺下，必须全程站立，所以必须实施局部麻醉。在给牛实施完局部麻醉生效后，兽医在牛身上开刀切出一个圆洞。
这个打洞的位置是有讲究的，牛的四个胃里，瘤胃占据了80%，观察的主要对象就是瘤胃里的草料，因此打洞的地方在牛的第13根肋骨处，那里最靠近牛瘤胃的地方。
同时瘤胃也会被切开，与牛的皮肤缝在一起，最后给开的洞口安装上瘘管，手术就成功了，这种被开了洞的牛称为瘘管牛。
牛身上开的洞
瘘管牛在麻药失效后，会经历几天的疼痛，之后会慢慢适应自己的肚子上有个洞。等它适应后，生活完全不受影响，正常吃饭，正常睡觉，甚至还能撒丫子奔跑。
洞口不能长时间暴露在空气中，不然会影响牛的正常消化，非观察时间都用盖子将牛的洞盖住。为什么给牛开洞，还经常拿手掏，就是为了更好的观察它瘤胃里草料的消化情况，其实也是为了牛的健康。
牛会疼吗？肯定会，但不是被掏的时候，而是手术麻醉药失效之后，并且这个疼痛是短暂的。这些被打了洞的牛并不会因为这个洞而死去，它们的寿命和其他的牛没有任何区别。
观察草料消化情况
打洞引起的争议尽管牛不会因为这个洞而早死，可仍然有许多人反对这种做法，许多动物保护协会的人认为，这是在对牛造成精神伤害，精神不健康，如何保证牛的品质呢？为此动物保护人士关于给牛开洞的事情持反对态度。
其实给肚子上打洞从而观察肠胃的方法并非牛专属，人在医疗过程中也有，医生也会给一些肠胃病患者的肚子上打洞，方便胃镜仪器从洞里进入体内查看病情。
从本质上说，牛这个开洞手术与人类的大同小异，既然人得病了能做，牛得病了也能做。其次，并不是所有牛都要开这个洞，考虑到价格的问题，牛主人并没有这么多金钱投入给每一头牛。
一些肠胃病患者也会为了方便治疗而在肚子上开洞
真正被开洞的只是很少一部分。而这个开洞更像是一种研究性质的探索试验。还有就是，大部分的牛只有在出现胀气之后才会被拉去开洞。
牛胀气除了会让牛生病影响肉或者奶的质量外，还会产生许多甲烷。甲烷是温室气体之一，全球饲养的牛一年就能排放超过上亿吨，甲烷在胀气的牛肚子里，通过牛放屁、打嗝排放到空气中。
牛身上开的洞
最后就是这个方法利好提升牛肉和牛奶的质量，因为可以随时看到牛吃了什么消化得怎样，牛主人就会知道怎样科学地喂养牛。如果牛出现胃里面的菌群失调，可以将健康牛的菌群移植到病牛身上。或者直接让兽医添加菌群。
这种瘘管牛目前只占人工养殖里很小很小的一部分，并且洞全部是为了牛的健康而开，不存在虐待牛的现象。而且因为这样培育出来的牛质量更好，并没有哪个国家或地区明令禁止给牛开洞。
养殖牛
开洞启示人工饲养的牛其实没有我们想象中的强壮。现在家养牛的祖先是原牛，原牛的体型比家牛大很多，目前世界上的大多数牛均为人工养殖。
人类养殖的牛全部都是经过筛选的，筛选时候的唯一标准是符合人类的利益，满足人类的要求，长期下去这样的培育条件，导致目前人养的牛基因多样性不高，还存在近亲繁殖现象。
它们的体型普遍比野生祖先小了许多，养殖的牛抵抗力差，生病了也别指望它自己会好，开洞一开始就是源于兽医为牛治病。给牛身体开洞安装瘘管其实是迫不得已。
原牛
这种方法成本极高，还必须时刻维护，目前并不支持大面积推广。这些年，牛与全球变暖联系在了一起，全球的牛总数量超过一亿头，是地球上地表总重量最重的生物。
随着研究发现它们每年排放的甲烷和二氧化碳气体的量不亚于人类的工业排放，如何科学养牛变为了环保的一环。给牛打洞，有助于缓解牛的胀气，并且可以监控牛的消化，从而达到控制牛排放温室气体的目的。
可以说开洞这一行为，只是短痛，后面牛引起的一系列问题对牛主人来说才是长痛，如今各国都对养牛规范化，目的就是控制碳排放，如果哪天开洞的成本低于每头牛的环保税，估计就会看见满农场奔跑着瘘管牛。
参观牧场的游客
结语给牛开洞这个行为看似残忍，其实利大于弊。牛用一时间的短痛换来了后面健康的生活，顺便还能解决自己的碳排放问题，最后人类得到了更好的牛肉和牛奶。
可以说被开洞的牛都是人类自己养出来的，被吃掉是它们的宿命，所以给牛开洞并且还把里面的东西掏出来算是一种养殖行为。
尽管这一办法带来的好处很多，不过由于每个人的接受程度不一样，不是每个人都能承受看到这个洞的冲击力，关于开洞的争论还在进行。
而且这项技术成本极高，目前无法普及，只能在个别发达国家实行。不过一切发展都会在未来发挥它的作用，一切科技都是为了人类能创造更多的利益。
养殖牛
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