最近几天山东连降爆雨，到处积水，小区正门口水位已至膝盖，而其他有些地方水已积有1米多深，附近最大商城里的地下车库都积满了水；大家出行都不方便，于是小区门口的两个超市里面的菜总是卖得很快；周末那天又开始下雨了，不想出门，眼看着到了吃饭时间，看看冰箱的存余，2个馒头，1根胡萝卜，1把小白菜，几个鸡蛋，没法单独炒个啥菜了，索性来个炸丸子吧！
嗯额，这个时候真心觉得会做饭是一件相当好的事情，你看，在这样的关键时刻，能够快速解决一家人的吃饭问题啊！！哈哈……
今天这款炸丸子，关键之处在于用到了馒头，其实家里是有许多面粉的，那为啥还要用馒头呢？
使用馒头的好处：
1、可以使得要炸的面糊，更加容易做成丸子状；
2、相对于只用面粉来说，使用馒头做丸子可以缩短一半的调糊时间；
3、使用馒头做的丸子，中心比较空松，这样更易熟，因而吸油也会少很多；
4、口感上，会比只用面糊要更加蓬松，少油腻感
炸好的素丸子，口感柔软焦香，十分的好吃！不仅可以当菜，也可以当零食啊！话说，这种东西完全可以一次多做些，存起来，随吃随热呀！还可以配个火锅……
快手炸素丸子【准备食材】：
鸡蛋3个、胡萝卜、馒头、大葱1根、面粉2小碟、小白菜适量、清水适量
盐、鸡精、五香粉
注：
1、胡萝卜和馒头都没有用完，差不多都是用了一大半；
2、面粉要在调糊的时候根据情况添加，这里所给的份量仅做参考
3、小白菜可以更换成其他任意蔬菜，最好用叶子，茎大部分去掉
4、大葱可以换成小葱
【做法】：
1、胡萝卜刨成细丝，馒头切成小块，小白菜切碎，大葱切碎，打入鸡蛋
- 胡萝卜丝如果自己切，也一定要细些才好，你也可以切得再短小些，不过，我喜欢这种细长条，炸好后的丸子张牙舞爪的，感觉更有意思，就跟小时候吃的一样
2、所有食材搅拌均匀，加入面粉，再加入适量清水，搅拌至呈稠面糊状；
并加适量盐、鸡精、五香粉调味，搅拌均匀；
- 因为前面配的食材里有馒头，所以建议先将放入的食材搅拌均匀后，再根据情况加入面粉和水，以免加入水份过多，影响口感！
3、搅拌好的面糊是可以轻松挑起呈丸子状的，而且在油锅里也不会散开；
4、锅里烧热油，开小火，放入丸子；
一定要小火放进去哦，大火很容易就糊
不放丸子的时候可调至中火快速炸至金黄色
炸好取出，就可以开吃啦！
直接吃就很美味了
我最喜欢的是调一小碟酸辣汁，蘸上吃，一点儿不会有油腻感，别提多美了！
（至于酸辣汁，就是大蒜、辣椒酱、生抽、醋一起调成的，想必大家平常做调料汁都有自己喜欢的做法，这里就不细说了）
小孩子吃喜欢蘸上番茄酱，吃起来别具风味
你看，几种简单的食材稍用点儿心思，也可以变成很美味的食物；虽然是油炸食品，但自己做的，在我看来，终究是很放心的，偶尔吃一次，又有何惧？！
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！
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