红烧带鱼
红烧带鱼
食材：带鱼 葱姜蒜 八角 干辣椒 料酒 生抽 老抽 糖
1.带鱼去头去尾，去除内脏，洗净切段，加适量料酒和姜片。腌20分钟。
2.葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花；干辣椒去籽切段，蒜瓣白碎。
3.腌制好的带鱼段用厨房纸吸干表面水份。起油锅，加油烧热，下带鱼段，适当翻面，中小炸至金黄色时，捞出沥油。
4.锅内留少许底油，放入适量姜片、葱白、干辣椒段、八角和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味，下炸好的带鱼。
5.倒入热水半没过带鱼，加2勺生抽、1勺老抽和少许糖调味，中小火煮至入味。
6.转大火收汁，待汤汁变浓稠后关火盛出，撒上少许葱花。红烧带鱼完成，慢慢享用吧.
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