食用油大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟，我来为大家科普一下关于油需要加热多久?以下内容希望对你有帮助!
油需要加热多久
食用油大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。
油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。
油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发，这一温度的油有保鲜嫩、除水分的作用。
油温五六成热时，油的表面出现明显变化，适合炒各种有肉片、肉丁的菜。
油温七成热时，有少许青烟升起，适合炒、炝、炸等烹制方法制作的菜肴。
