糍粑是壮族的传统食物，以前人们拜年时，提上一袋子手打的糍粑到亲戚家里，这就是最丰厚的春节礼品了。
年节时，家家户户浸米 蒸饭做糍粑，一家子的壮劳力们齐上阵打糍粑。
在欢快的呼和声中，木杵翻飞米香四溢 ，浓浓的乡情也随之弥漫开来。
大人们在做着糍粑，孩子们等不及端到桌子上，就直接围在边上吃得喷香，糍粑还没做完，孩子们就已经吃饱了。
蒸糍粑
糍粑是“嘴硬心软”性子，未作烹饪前，它一副硬朗又高傲的样子。
但一经水煮，它即刻露出那黏软的本性来，绵软却又不失韧性，绵里藏着劲道，是糍粑的灵魂。
蒸好的糍粑盛到碗里，不忙着进口，用筷子一戳一夹，用手先试出糍粑的劲道
再蘸点糖油或者黄豆粉放进嘴里细细地嚼，好玩又好吃，似乎把它的灵魂也吃到肚里了。
烤糍粑是小时候念念不忘的美味，把糍粑放置在火钳上烤，慢慢地烤，就像从前的慢时光。
待到糍粑上裂开一条线，糍粑就有些软了，再翻个面，继续烤，糍粑就会像吹了气似的变得圆鼓鼓的。
不一会，撑到极致的“小鼓包”泄了气，就喷出一股糯米糍粑特有的白色香气令人垂涎。
用手一捏，先前硬硬的糍粑全身都软透了，外面裹着薄薄的一层金黄脆壳。
外脆里嫩，香气扑鼻，软绵绵，黏糊糊的，每咬一口，孩子们的眼睛都会闪闪发亮，咧着嘴开心地笑着。
煎糍粑锅里倒入油，把糍粑放油锅里小火煎，出锅后，糍粑软糯黏糊，皮内厚实，嚼起来劲道。
如把火稍拧大一些，糍粑就会变得焦黄脆香，皮里空心，皮外四周镶嵌着金黄色，香味诱人。
淋上糖油和黄豆粉，吃起来酥软甜嫩。抗拒不了的口感和味道。
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撰文| 柑小橘
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