凉拌三丝最好吃做法，清脆爽口，开胃解油腻，步骤简单只需几分钟
今天是初七了，春节大鱼大肉吃多了，现在好想吃一些解油腻的菜。
凉拌三丝是个不错的选择。凉拌三丝有很多种做法，根据季节的不同，有很多种选择。
现在是冬季，我们用金针菇，黄瓜，胡萝卜来做这道凉拌三丝。
详细做法步骤教给你，做法简单，味道却非常不错，不比大鱼大肉差。
第一步：金针菇500克，切除根部，把金针菇撕开，放入盆中，加少许食盐，
加入清水，浸泡15分钟。
黄瓜清洗干净后，用擦子擦成丝（或者用刀切也可以）
胡萝卜清洗干净，去皮后用擦子擦成丝（或者用刀切成丝）
第二步：大蒜头拍一下，切成末，香菜洗净切成段，香葱切葱花备用。
锅中烧水，加几滴油，少许食用油，增加底味。
把泡好的金针菇和胡萝卜丝放入，焯水一遍。
一分钟后，把它们捞出来，放到盆中，黄瓜丝也加进来，
第三步：最重要的一步，开始加调料，掰入几个干辣椒段，
把切好的蒜末放入，
锅中烧油，油热后，加入一小把花椒籽，几个大葱段爆香，
爆香后用滤网把大葱和花椒籽过滤掉，把油浇入盆中，
先不要搅拌，用盖子盖上，焖3分钟，
三分钟后，用筷子搅拌均匀，让所有的菜都沾上食用油，
这样做的目的是为了锁住菜的水分，防止菜出水不好吃，
加适量的食盐，适量的生抽，少许蚝油，多来一点米醋，
放一些香菜段，撒一些葱花，搅拌均匀，即可装盘，
最后，滴入少许芝麻酱，撒一些炒香的黑芝麻，
这道好吃的凉拌三丝就做好了，看起来非常有食欲，过年大鱼大肉吃多了，吃这个特别解油腻。
