虾是一种高蛋白质海鲜，含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。炎炎夏天，正是人们食虾的好时节。然而，虾虽然美味可口，食用时不但要讲究方法，而且有些人是不能随便吃虾的。
不宜与含维生素C丰富的食物同食 吃虾后不宜食用含维生素C丰富的水果，如苹果、西瓜，更不宜服维生素C片剂。虾含有一种浓度较高的五价砷化合物。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为三价砷，成为有毒物质——砒霜，严重者会危及人的生命。
不宜配喝啤酒 食虾时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的嘌呤以及尿酸，从而引发痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
不宜和酸性食物同食 如果把虾与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
不食生虾 虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌、创伤弧菌，如果生食虾有可能引发肺吸虫病，或者创伤弧菌败血症。创伤弧菌又名“食人菌”，感染创伤弧菌后可以引发下肢感染，严重者导致截肢或危及生命。
不食死虾 死虾和变质的虾不能吃。虾一旦死亡，体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
不食隔夜虾 鲜虾不宜存放，食用隔夜虾容易导致胃肠中毒，出现腹泻、胃痛等症状。如果第２次食用时必须重新加热煮沸。
过敏疾病患者不宜食虾 虾为发物，过敏性疾病的患者不宜多吃，如过敏性紫癜、过敏皮炎、支气管哮喘、过敏性腹泻等。因此，对虾过敏的人在缓解期和发作期都不要进食。同时，患有尿毒症、慢性肾脏病的人也不要多食用，否则会加重肾脏负担，导致病情恶化。
