大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

夏天马上就要到了,炎热的天气呼啸而至,让人挡都挡不住,在这个天气里,很多人都会感觉没有胃口,其实这个时候,我们就需要适当的进补因为夏季的休息时间相对减少,再加上天气炎热,出汗多,营养物质也容易丢失过多,怎样也不能把自己饿瘦了。

今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的家常做法,味道鲜美,营养丰富,老人小孩都能食用,喜欢自己动手做菜的朋友,有空可以试试。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(1)

1.准备处理好的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把鸭肉分别斩成小块,放入盘中备用。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(2)

2.洗净的萝卜一个,先对半切开,再切成滚刀块,放入小盆里面。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(3)

3.大葱切成葱段,放入盆中,生姜一小块切成姜片,和葱段放在一起。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(4)

4.再放入几粒花椒,两粒八角备用。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(5)

5.起锅添入适量清水,凉水下入鸭肉,加入料酒10克去腥,用勺子翻动几下,使鸭肉均匀受热。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(6)

6.水开后,撇去锅中的浮沫,焯水2分钟,即可捞出控水。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(7)

7.另起锅添入食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐入底味。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(8)

8.倒入鸭肉,开大火快速颠锅翻炒,把鸭肉炒香,倒出控油。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(9)

9.锅中再添入适量的清水,放入葱姜和大料,加入食盐5克白糖1克提鲜。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(10)

10.水开后,下入鸭肉和萝卜,加入白醋5克,这样可以使鸭肉更容易煮烂。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(11)

11.开大火煮3分钟以后关火,再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(12)

12.加入胡椒粉3克去腥增香,盖上锅盖,改成小火连续炖40分钟

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(13)

13.等40分钟过后关火,掀开锅盖,加入鸡粉3克调味,搅拌化开,盛入汤盆中。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(14)

14.最后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许香油,就可以上桌食用了。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(15)

15.好了,到这里,这道汤鲜味美的萝卜老鸭汤就做好了,万中无一的烹饪方法,让你一学就会,有空了就在家试试吧。

正宗酸萝卜老鸭汤的做法(萝卜老鸭汤怎样做才好喝)(16)

下面是所用到的食材和调料

食材:青萝卜,老鸭,大葱,生姜,花椒,八角

调料:食盐,白醋,鸡粉,胡椒粉,白糖,香油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

,