现在正值初秋，玉米也快要熟了。所以说现在正是吃鲜玉米的季节，鲜玉米有很多做法，可以煮着吃，可以搭配各种食材做成非常美味的美食。今天跟大家分享一道玉米非常独特，非常不一样的吃法，玉米发糕。这样的玉米发糕做出来之后柔软又香甜，清香又可口，而且营养特别丰富。最重要的是玉米发糕的做法特别简单，只要认真跟着教程一步一步地走，一定能够做出色香味俱全的玉米发糕来。
【玉米发糕】
【制作食材】鲜玉米，面粉，食盐，酵母粉，食用油
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是玉米发糕，这样做出来的玉米发糕吃起来特别美味，柔软香甜，清香可口，一起来准备一下玉米发糕的制作食材吧，准备一根稍微大一点的鲜玉米，最好是糯玉米或者是甜玉米，这样吃起来口感和味道会更好。准备完玉米之后再准备300克面粉，三克食盐，三克酵母粉，适量的食用油就可以了。将它们都准备完成之后咱们就可以开始玉米发糕的烹饪了。
2、先将准备好的鲜玉米取出来，把它的外皮全部剥掉，剥外皮的过程中也要将玉米须去掉，因为如果残留玉米须的话，会非常影响口感。其实玉米须也是比较有营养的，在去掉玉米须之后，咱们可以将其收集起来，玉米须煮水喝可以起到很多非常不错的食用功效。关于玉米须的食用功效就不在这里跟大家一一赘述了，感兴趣的朋友可以自行搜索一下。
3、玉米掰完外皮之后，咱们将其切成4瓣，然后把玉米粒全部剥下来，剥完的玉米粒放到一个小盘中。接下来先烧上半锅水，水开之后将玉米粒放进去煮熟，玉米粒煮熟之后咱们将其控水捞出放到另一个小盘中备用。
4、先准备一个大碗，在大碗中放入300克面粉，再加上三克食盐和酵母粉，将它们充分搅拌均匀。等到它们均匀地混合到一块之后再倒入适量的清水，将其搅拌成糊状。然后把煮熟的玉米粒全部倒入到面糊中并搅拌均匀。
5、面糊和玉米粒搅拌好之后咱们在盘上裹上保鲜膜将它饧发一个小时。一个小时的时间快到了之后先将模具取出来，在模具里面刷上油，4周和底部都要刷上一层，而且要刷得均匀一点。
6、面糊饧发好之后将其倒到模具中，先把表面摊平整，接着再次放到一边饧发15分钟。15分钟的时间到了之后先冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出，接着用一把小刀或者是其他比较趁手的工具，在模具的四周划上一刀，这样就很方便脱模了，最后咱们将取出来的玉米发糕切成小块即可食用。
【小贴士】
1、一定要准备鲜玉米。
2、面粉不要准备太多，300克就足够两个人吃的了。
3、在蒸发糕的时候，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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