干豆鼓是常用于家庭烹饪的配料和食用佐料那么怎么样在家中制作美味可口且干净卫生的豆豉呢？时代傻瓜李博士是这样做的：，我来为大家科普一下关于干豆豉最简单的制作方法?以下内容希望对你有帮助!
干豆豉最简单的制作方法
干豆鼓是常用于家庭烹饪的配料和食用佐料。那么怎么样在家中制作美味可口且干净卫生的豆豉呢？时代傻瓜李博士是这样做的：
①器皿准备：筛箕一个，洗菜盆两个，30x30卫生沙布一块，2000ml密封罐一个。
②材料：大豆1000g，食盐150g，食用白酒300ml（酒精度>50v/v）。另根据自己口味，可准备有关香辛料若干。
③制作过程：将1000g大豆用清水浸泡24小时→将大豆捞出用沸水煮（或蒸）熟→滤干水分并凉至常温→置于筛箕中并用湿沙布覆盖→将筛箕置于一洗菜盆中并用另一洗菜盆盖上→放置于室内让其自然发酵（15~25℃）7~8天→取出筛箕中发酵变臭的大豆于洗菜盆中→加入150g食盐和300ml食用白酒→根据自己口味需要可加入适当的香辛料（如辣椒粉、花椒粉、草角粉、八角粉、芫荽籽粉、茴香籽粉等）→充分拌匀→装入密封罐→放置1周后便可随时取出食用或作烹饪调料。
④注意事项：整个制作过程不要粘染任何动物油脂。
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