胶东半岛地处于山东省的东部地区。这里拥有着三面环海的地理优势，依靠3000多公里的海岸线，使得海洋资源非常丰富。
住在海边的胶东人，大多以渔业为主，历来习惯了在海里找食吃。
我的家乡，是座落在胶东海边的一座小渔村，村里的人们世代以打鱼为生。作为一名从小在海边长大的我来讲，吃的东西从不缺海鲜，也离不开海鲜。吃惯了海鲜的胶东人，那嘴可是挑剔的很。很少有哪一种美食能让够人回味。
在我的记忆里，让我印象最为深刻的美味，还是那家乡的海边，生长在礁石上的海菜。
海菜的种类有很多，多长在海边潮间带的礁石上，日夜经历着海水的冲刷和风吹日晒，生命力非常顽强。每当退潮的时候，大片的海菜都裸露出来，花花绿绿的很是好看。没享用过这种美味的朋友，看到了只会把它们当做普通的海草。或许只有我们胶东人，认为它是上好的美味佳肴。
下面我就给大家分享一下，这些长在礁石上的美味。
1.石莼
石莼也叫海白菜、海莴苣，是礁石上生长最为普遍的一种海菜。来过海边的人，多数都见过它。胶东人常喜欢用鲜嫩的石莼包饺子吃，味道鲜美，非常有特色。
2.裙带菜
裙带菜长的很像海带，但也很好区分，海带的叶片非常厚实，裙带菜的叶片很薄，且非常柔软。野生的裙带菜生长在海边浅水处的礁石上，多以成堆出现。
生裙带菜是褐色，做熟后会变成绿色。裙带菜可以凉拌、煲汤、炖菜，等多种吃法。
3.萱藻
萱藻俗名海麻线、海嘎子，胶东人常喜欢用它来包包子吃。
可别小瞧他那普通的模样，谁家要是用它包了一锅包子，那鲜美的味道，闻着就让人流口水，隔半里地都能闻着味儿。用“十里飘香”这个词形容最合适了。
4.石花菜
石花菜也叫牛毛菜、粉菜，这种海菜我们会用他熬凉粉。记得小时候，父亲常去海边捡这石花菜，每次能捡一麻袋。回家把它洗干净后，倒在大锅里，再填一锅水，然后添火加柴就开始熬。等石花菜熬的稀烂，里面的胶质都融入到了汤里。这时，再把石花菜的残渣滤出来，把汤汁放凉后就成海菜凉粉了。海菜凉粉最适合夏天来一碗，爽滑好吃，清凉又解暑。
5.海谷穗
听我父亲讲，早些年挨饿的时候，那时没粮食吃，而海边的海谷穗成片成片的，礁石上就像铺的一层厚地毯一样密密麻麻。我爷爷就领着我父亲去海边捞海谷穗，回家用它和着玉米面蒸菜饼子吃。那时候的人，肚子里没油水，父亲天天吃海谷穗菜饼子，吃的都涨肚，但的确扛饿。后来村里的乡亲，也靠吃海谷穗，扛过了那段最艰难的时光。如今父亲还时常念叨这一口。
胶东地区的海菜，也绝不止这些。这些不平凡的美味，能够代代相传至今。我想，就像我父亲念叨的海谷穗一样，吃的是那种美味，更忆的是那份情吧。
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