如今,随着人们食品安全意识的不断提升,很多人在选购食品时,都会专门看下包装上备注的配料表,但还有一个很关键的信息,就是保质期。特别是这几年“奥密克戎”反复出现,很多家庭都有了“囤货”的习惯。提起囤货,了解食品的保质期,就显得更加重要了

并不是所有食品都有“保质期”的,有些食品能存放的时间非常长,甚至可以理解为是没有“保质期”。在囤货的时候,可以做下筛选,这类食品可以适量多囤些,不要看到放的时间久了,就认为是不能吃了,直接就丢掉了。

奥密克戎容易上火吗(奥密克戎反复这4种食品没有)(1)

下面,就跟大家分享生活中常见的4种食品,它们共同的特点,就是不受“保质期”的限制,弄懂后别再傻傻丢掉了。

【4种没有保质期的食品】

根据国家质检总局发布的《食品标识管理规定》,当中有提到,有四类食品可以“免除标注保质期”,它们分别是酒精含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖类。

1、高度白酒

老话道,“酒是陈的香”,自古时候起,就有了陈年佳酿的说法,即酒放的时间越长,喝起来就越香。大家如果身边有白酒瓶子,也可以拿起来观察下,上面一般只会标注生产日期,而不会标注保质期。

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这是因为:

一来,在酒精含量超过10%的环境中,导致变质的细菌类成分很难生存,乙醇自带杀菌作用,因此白酒就很难出现变质的情况;

二来,纯粮食酿造的白酒,在存放过程中,微生物会持续发酵,酒味会更加醇厚,喝起来会更香。

因此,白酒是没有保质期的。虽说放不坏,但考虑到口感因素,并不是所有白酒都适合长时间囤放的,而是要满足2点,一是纯粮食酿造,二是高度白酒(41度以上)。要记住,“保质期”和“适饮期”是两个完全不同的概念。

2、老陈醋

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除了高度白酒后,另外一样没有保质期的食品,就是老陈醋了。酸度在4.5 g/dL以上的老陈醋,PH值较低,可以明显抑制微生物的生长,避免受细菌污染,保质期自然就非常长了。

不过,大家要注意的是,这里强调的是纯天然酿造出的老陈醋,并且是保存环境得当的、未开封的老陈醋。如果日常存放时,将食醋放在高温的环境中,或是让食醋长期敞开瓶盖暴露在空气中,就很容易变质。

因此,酸度达到一定标准的老陈醋,也是没有保质期的,但是在储存的时候,一定要记得密封,并且存放在阴凉的环境中,避免发生变质的情况。这类食醋,醋瓶通常也不会标注具体的保质期。

3、食用盐

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食盐,可以说是家家户户厨房中必备的调味料了。虽说我们平时去超市买的食盐的袋子上,都会标注有具体的保质期,通常是3-5年,但纯食盐是没有保质期的,可以存放很长的时间,也不会变质。

不过,市面上售卖的一些添加了其它成分的食盐,如加碘盐、低钠盐等,它们是有保质期的。另外,如果是已经开袋的食盐,在空气中存放,很容易受潮结块,这样的食盐,通常也不建议再吃了。

食盐的主要成分为氯化钠,氯化钠的化学性质非常稳定,因此,对于纯食盐来说,也是可以免标保质期的,但指的是密封完好、存放在阴凉干燥处的纯食盐。

4、固态食糖

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固态食糖,包括我们常见的白砂糖、冰糖等,因其内部结构水分含量少、渗透压高,微生物很难在里面繁殖,自然就不容易变质了。大家会发现,很多食物中都会通过添加大量的糖,来延长保质期,如果脯、蜜饯等,用的也是糖不容易变质的原理。

不过,跟食盐相似的是,糖也非常容易吸潮,一旦受潮,就容易受到微生物的污染,并且糖很容易招蚂蚁,这也会影响到糖的保质期。

因此,固态食糖也是没有保质期的,但是在存放的时候要注意,要密封起来放在阴凉通风的地方,避免放在潮湿的环境中、靠近热的东西或暴晒。

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