大家好，我是小圆圆。中医认为，秋季正是进补的好时节。相比其他季节而言，秋季正是吃鱼的好时节，这个季节的鱼类，为了度过顺利冬季，囤积了大量脂肪，味道肥美，营养价值含量高。
秋季的鱼肉蛋白质含量高，更容易消化和吸收。鱼肉中所含的脂肪酸，能够降血糖，保护心脏。鱼肉中所含的钙、磷、硒，能够增强体质，提高人体免疫力。
秋季吃鱼的好处非常多，很多人喜欢一次性购买很多，但却不知道如何保存。教你几招，买再多的鱼，再也不用担心会坏，一次囤10斤放冰箱，随吃随取，特别省事！
很多人急冻鱼时，都会将鱼处理得一干二净。这样做的好处是想吃鱼时，比较方便；坏处是这样保存的鱼肉，用不了多久就会变得肉质松软，又老又丑。
正确的冻鱼方法是：去除鱼的内脏，保留鱼鳞不刮，用保鲜袋套住整条鱼，放置在冰箱的急冻室。这样保存的鱼肉，即使保存一年，也不会发生任何口感变化。想吃鱼时，把鱼提前取出来解冻，解冻好以后去掉鱼鳞，吃起来和活鱼一样鲜嫩爽滑。
要想鱼肉保存的时间久，鱼肉去掉内脏后，千万不能清洗。用清水洗过的鱼肉，更容易滋生细菌。因此，保存鱼肉的正确方法是：去内脏后，不要洗。虽然这个方法听起来有些离谱，但制作腊味的鱼，也是不会清洗的。
以上两种方法，适用于不挂鱼鳞的鱼肉。如果你喜欢将鱼去鳞后保存，建议在鱼肉表面涂抹一层食盐。鱼肉去鳞、去鳃后，在表面均匀地涂上一层盐，随后再将整条鱼放进急冻室里保存。
这种方式储存的鱼，吃之前需要先解冻，再放进清水里浸泡，以防味道太咸。除了在鱼身上涂抹食盐外，还可以在鱼的表面撒上花椒。这样储存鱼，可以延长于的鱼的保质期，增加鱼肉的风味。
很多人在解冻鱼肉时，喜欢将鱼泡在常温的水里。这样的方式解冻鱼，虽然速度比较快，但却影响鱼的口感。冻鱼长期浸泡在水里，既失去了鱼的鲜味，也损失了鱼的营养。因此，不建议将鱼泡在水里解冻。
正确的解封方冻方式是：接小半碗清水，在水中加入食醋和盐。把鱼放在盘中，缓缓地浇上准备好的溶液。这样的方式解冻出来的鱼，既节省时间，又肉质鲜美，最大程度地保留了鱼的营养和鲜味。
鱼肉虽然普通，但营养价值非常高。鱼肉中含有丰富的硒元素，经常吃鱼可以延缓衰老，保持皮肤活力。对于很多食欲不振的人而言，鱼肉脂肪癌含量低，味道鲜嫩，比猪肉、鸡肉的味道更鲜美。
多吃鱼肉，还可以开胃滋补。将鱼肉煮汤，能够补血益气，生津暖胃。鱼肉中含有大量的DHA，多吃DHA，可以促进大脑发育，保护心血管和视力。因此，鱼肉是一种老少皆宜的食材。
鱼肉中还含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质能够促进动脉扩张，防止动脉硬化。鱼肉中所含的脂肪酸，还遇到脑神经有关，经常吃鱼肉，可以镇定安神，缓解紧张情绪。
总结：秋季的鱼肉味道鲜美，很多人都喜欢买来直接放冰箱。正确的方法是，先将鱼肉去鳞去腮，然后用保鲜膜包裹鱼肉，才能将鱼急冻！
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