都说一年之计在于春，养生之计更不宜迟，我来为大家科普一下关于春季养肝的食谱?以下内容希望对你有帮助!
春季养肝的食谱
都说一年之计在于春，养生之计更不宜迟。
中医五行学说认为，肝属木，与春相应，因而春季养生重在养肝。
该怎么养呢？离不开吃。
广东省中医院肝病科萧焕明副主任医师指出：
春天阳气逐渐生发，人体的肝气也在升发，此时，既要助力阳气的发生，又要防止升发太过，所以，应该选择平补、清补的饮食，就连蔬菜的选择也有讲究。
具体吃啥菜好呢？不同时节，有不同的重点。
初春吃3菜，疏肝理气初春，阳气刚刚开始生发，需要给它“助助力”。时令的枸杞叶、芹菜、菠菜等性平蔬菜，都适宜在早春食用，有助于疏肝理气，疏通冬天阳气潜伏以及进补后产生的积热，助力阳气升发。特别是枸杞叶。大家都知道枸杞养肝，其实枸杞叶也不差，而且它不像枸杞吃多了容易上火，这个季节吃再合适不过~
立春后养生，还有一个重点就是驱寒。这段时间大家应该都有感觉吧：太冷了！初春万物生长，但春寒料峭，人体毛孔紧闭，不利于阳气生发，因此，此时应进食五辛食物，有助于五脏阳气生发。
何为“五辛”？
它指的是那些辛甘发散的蔬菜，如葱、蒜、韭菜等。民间就有立春吃五辛盘的习俗。即，将蒜、葱、韭菜、芸苔、芫荽、茼蒿等辛散蔬菜拼成一盘，当凉菜食用，有助于驱寒杀菌、健脾宽胃。仲春吃2根，助肾补肝仲春，指的是春分与惊蛰这两个节气。仲春时节，人的肝气旺、肾气微。此时阳气升发，肝气旺盛，应避免阳气生发过度，肝气克脾，损伤脾胃。所以，在饮食方面，就要助肾补肝，滋养脾胃。这时候，辛香食物就不要多吃了，可以来点芋头、淮山。
芋头的强项，是健脾益胃。尤其是跟鱼搭配在一起时，效果更好。
推荐食谱：芋头鲜鱼羹材料：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。淮山则是个“全能选手”。中医说它“上能养肺、中能补脾、下能益肾”。肾为先天之本，脾胃为后天之本。山药既能补先天又能补后天，可以说是非常优秀了。
暮春吃1豆，祛湿降火
到了清明、谷雨节气，也就踏入了暮春。此时，阳气升发过旺，很容易引动肝火，加上多雨时节，气候潮湿，便容易湿热。所以，清明过后，应平肝气、养肝阴、去风热。此时可以多吃些菜心、小白菜、荠菜等应时蔬菜，有利于柔肝、健脾、润肺、祛湿。如果感觉湿气比较重，还可以吃些比较“强劲”的祛湿食物，比如白扁豆。
白扁豆擅长祛除暑湿，更重要的是，它祛湿的同时还不易损伤脾胃，脾胃虚弱的人也可以常吃。推荐食谱：绿豆扁豆饮做法：准备白扁豆30克、绿豆50克。将白扁豆、绿豆洗净入锅，加适量水，煮到豆子熟烂，然后滤渣取汁即可。
（家庭医生）
