现如今，我们的生活真的是越来越好了，吃肉也是十分平常的事情，还有些人更是顿顿离不开肉，而从市场上买的肉又大多都是带皮的，除了用炖的烹饪方式以外，一般情况我们都会将肉皮取下单独存放，平时存的猪皮其实还不算什么，尤其到了临近春节的时间，家家户户都要制作很多腊肉、腊肠之类的，很多是不需要猪皮的，那么就会出现更多“没用”的猪皮在那里，有人会将猪皮都煮成皮冻，但是猪皮冻的储存时间十分有限，如果短期吃不完，肯定就造成浪费了。
猪皮太多，冰箱里已经放不下了，煮成皮冻又吃不完，扔了那就太可惜了，难道就没有别的办法了吗？当然不是，猪皮除了制作猪皮冻以外，其实它还有另外一种做法，除了比猪皮冻还要好吃以外，最为关键的就是特别能存放，我家就把猪皮那样处理了之后，放了一整年拿出来也没有坏，过年时招待亲朋时，连做了三盘都不够吃呢！今天我们就来介绍一下这种做法吧！
首先去掉明显的猪毛，可以用镊子慢慢拔，也可以用烧红的烙铁将表面的猪毛烫掉，再用刀将猪皮另一面所带的肥肉和肥油全部刮掉，要尽量刮的干净一些。
接下来，将去毛除油过的猪皮洗净后，切成大小均匀的片状（大小根据家里锅确定，要能放进去哦！），然后在一片猪皮的一端戳个小眼儿，用绳子穿过系在阴凉通风处，一定要将每一片分别用绳子系，千万不要用一根绳子系住几片猪皮，晾晒的时间大概需要10天左右，以彻底变干为准。
猪皮晾好后，起油锅，在油还没有升温之前，就要将干猪皮放到油中，用中小火加热，待油温慢慢升高时，猪皮也随之开始逐渐“膨胀”变大并漂到油面上，用筷子稍微翻两下使其炸制均匀后就可以出锅了。
炸好的干猪皮淋干油晾凉后，储存起来放一年都不会坏，这样处理好的猪皮就叫做“猪皮肚”，其实晾好的猪皮也可以直接存放，只要保证通风阴凉，也有同样的效果，只不过吃的时候还需要炸制罢了。而对于猪皮肚的吃法也十分的简单和方便，下面我们就来简单的介绍一下。
猪皮肚在烹饪前必须经过“泡发”，就是用清水浸泡即可，但是猪皮肚质地很轻，十分容易漂浮到水面上，所以泡发的时候可以用较重的盘子或碗将其压到水中，一般浸泡需要4个小时左右就可以了。
猪皮肚浸泡好后，因为其表面上油脂较多，要想不油腻的话，最好用面粉水清洗，去油的效果是非常好的。
【凉拌猪皮肚】
将泡发好的猪皮肚切成片，焯水后捞出淋干水分放入盘中，放入盐、醋、香油、麻油搅拌均匀即可，如果切入一些葱丝、青椒丝或香菜，味道会更好，吃起来口感软脆、清爽，下酒最佳。
【爆炒猪皮肚】
泡发好的猪皮肚切片，准备葱段、姜片、干辣椒段、青红椒片、木耳等，起锅倒油，油热后将葱、姜、干辣椒烹香，后放入猪皮肚爆炒，起锅前放入青红椒片和木耳，再放入适量的食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。口味鲜香，下酒佳品。
【葱烧猪皮肚】
将泡发好的猪皮肚切成菱形的片，准备葱段和姜片，起锅倒油，油热后放入葱段和姜片炒出葱油，然后将皮肚放入翻炒，接下来倒入开水至没过皮肚，最后盖上锅盖焖煮25分钟，出锅前放入适量的食盐。这样做的特点是：汤浓白，皮肚软嫩、爽滑，口味浓郁，适合下饭、下酒。
猪皮这种更好吃的方法不知道您是否喜欢呢，如果觉得还有些帮助的话，那就请帮忙收藏、分享和点赞吧！如果您还有什么好的建议，也欢迎到评论区留言交流！最后请点击关注“厨房时间”，您的小小支持对我来说都是莫大的荣幸哦！
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