草莓成熟的季节，价格已经12元/2斤。 要选个头小的草莓 适合做草莓酱。 冰箱里有自制无糖酸奶，放一点点低糖草莓酱，绝配！ 你还在用白砂糖吗？ OUT了！ 蜜桃爱来教你如何健康用糖。 草莓酱配面包、土司、草莓牛奶、草莓奶昔、草莓慕斯、草莓蛋糕、草莓苏打水、草莓芝士、水果沙拉………万能的配角 自制草莓酱没有防腐剂，密封罐冷藏2-3周没问题，因为放了新鲜柠檬汁，用来延长草莓酱的保质期。 每次挖取草莓酱的勺子，必须沸水消毒哦。以免杂菌污染草莓酱。 【草莓的营养价值】 草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。 1、维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。 2、草莓含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便 3、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用； 4、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用； 5、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效； 6、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用； 7、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。 8、风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜 9、国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素Ｃ50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素Ｃ能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
By 蜜桃爱私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新鲜小草莓 800g(去蒂洗净)
- 太古优级白砂糖 200g
- L-阿拉伯糖 6g
- 柠檬 半个
- 【工具】
- 大冰碗
- 保鲜膜/盖
- 面包机
- 密封罐
做法步骤
1、草莓冲洗一下，浸泡在淡盐水里5-10分钟。因为草莓表面凹凸不平，小绒毛多，难清洗。所以用淡盐水或贝壳粉，浸泡。
2、用净水洗净草莓，去蒂。沥干。
3、切草莓，一般小草莓，保留整颗。中等个头一切六，大一些的一切八。自己吃比较随意。如果能买到很小的草莓，就不用切了。我喜欢整颗草莓做成酱，咬在嘴里的微酸的爆酱感觉。
4、糖，我只用太古糖，吃的放心。200g。
5、L-阿拉伯糖，一种白色针尖状，粉末
6、加入6g，L-阿拉伯糖。 科学家和营养学家就L-阿拉伯糖（L-Arabinose）在肠道内对糖类代谢的作用作了大量的研究工作：临床试验表明L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，使其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。美国医疗协会也将L-阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。 日本人吃的糖都添加3%的L-阿拉伯糖。 所以，我们这个草莓酱也添加L-阿拉伯糖3%
7、搅拌均匀，盖上保鲜盖。冰箱冷藏8-12小时，腌渍一下。
8、冰箱取出后的草莓，出水了。
9、把草莓倒入面包机桶内。
10、柠檬洗净，挤入半个柠檬的柠檬汁，注意不能有柠檬籽在草莓里，会苦。 柠檬的作用是保鲜时间更久，天然防腐剂。
11、桶放入面包机
12、选择“果酱制作”程序。1小时20分钟后，搞定
13、冷却后，装入密封罐，放冰箱冷藏。
14、草莓酱佐无糖酸奶，太好吃了。
小贴士
L-阿拉伯糖，能阻止70%以上的蔗糖被人体吸收，所以，再也不怕吃甜品了。 我们要健健康康，吃的开开心心的活着。 喜欢我，就【关注】我，您就拥有一位国家高级营养师的朋友啦！
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