茄子好吃，可是太费油了，今天教大家做一个蒜蓉蒸茄子，做法简单，清爽不油腻，蒜香味浓，做法超简单，厨房新手也能一学就会。
材料：茄子、大蒜、生抽、老抽、醋、糖、红辣椒、葱、食用油
做法：
1、茄子清洗干净，整根放入蒸锅，大火蒸15分钟，用筷子可以轻松插入，即可关火出锅晾凉；
2、取一个小碗，调一个碗汁：加入生抽、老抽、醋、剁碎的蒜末和白糖，调成一个汁，葱切葱花、辣椒切成圈；
3、将蒸熟晾凉的茄子，用手撕成条状，装入盘中；
4、把调好的料汁均匀地撒在撕好的茄子上，表面上撒上辣椒圈和香葱；
5、起锅烧油，油温八成热，把热油泼在茄子表面，吃的时候拌一下，非常好吃。
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