卖三文鱼大哥(一天就能狂卖1800斤)(1)

这是我在深圳见过最会卖鱼的婆婆

刚来深圳一年,就有了6家分店

一到饭点就排队,

平均每桌日翻台5轮,

6店一天能卖1800多斤......

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(镇店四大招牌☝)

而70%的人到店都会点这锅,

招牌酸菜鱼

现如今连茶餐厅都开始做酸菜鱼的年代,

它到底有什么神奇秘方呢?

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只用黑鱼:现点现杀现做

现点:来这里吃鱼,都要自己去鱼池挑选的。黑鱼每条2.5-4斤不等,少刺肉嫩,最适合做酸菜鱼。所有做法都是56元/斤,跟师傅说想要几斤大小的鱼,师傅当场抓帮你称重。

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现杀:挑好鱼以后,师傅就直接在旁边杀鱼片鱼。不到两分钟,一条完整的鱼就被片为薄厚均匀的2mm鱼片,我等看得目瞪口呆。

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现做:这里的师傅都有强迫症,每条鱼下锅前要反复清洗三次以上。洗完的鱼肉不仅干净,连鱼腥味也去掉了。

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独门秘诀:老坛酸菜 慢熬高汤

老坛酸菜,是它区别于所有酸菜鱼的地方。从四川成都自家的酸菜基地而来,芥菜采用传统工艺经过长达半年以上老坛陈泡,自然发酵而成。一出坛,这酸爽~

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配合熬制4小时的鸡和大骨汤作汤底,更将鲜味发挥得淋漓尽致。油泼花椒过后,鼻头里就只剩下酸菜鱼的味道在打转了。

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双重口味:清汤VS红汤

红汤和清汤简直是酸菜鱼界的红玫瑰与白玫瑰啊,两种口味都会让人吃到停不下嘴。

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喜欢喝汤的推荐清汤锅,汤底酸爽无比,粉丝喝第一口的时候酸得直皱眉,谁知道一下子打开了味蕾的新世界,一碗接一碗地装。

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汤里的黑鱼肉片片大块完整,嫩滑如初见,顺势一吸就滑到嘴巴里了。

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想要味道更重口一点的点红汤锅错不了,我一般用它来捞饭。鱼肉嫩滑,汤汁辣爽,都能多吃几大碗白饭。

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1锅用足1斤老坛酸菜,随手一捞都是惊喜。下料这么足,难怪如此酸爽。

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吃到后面,阿焕都恨不得拿锅端了。

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这些跟招牌都有得一拼

如果红汤酸菜鱼已经不够满足你的重口了,那婆婆就要拿她的杀手锏——麻辣水煮鱼出来了。

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十几味四川辛料熬制出来的红油做汤底,绝对是重口味才敢挑战的舌尖尤物。特别能吃麻吃辣的筒子,还可以加麻加辣。

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麻辣水煮鱼刚端上来就相当诱人,花椒和干辣椒香味浓郁,多吃几口舌头就会被麻酥。

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它仿佛有种魔力,让人吃完一口就想接着吃第二口。最后,同桌的妹纸都变成这样了。

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如果带老人小孩过来,不想太重口味的话,养生番茄鱼也值得一试哦~番茄汤底很浓郁,酸酸甜甜的口味绝壁是一股清流,没想到鱼和番茄的组合也很搭呢~

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不止是鱼,这里的地道川味小吃同样让人欲罢不能。跟平常打火锅吃的毛肚不同,这里毛肚直接烫好晾在架上,想吃时蘸点麻爽的红油,满口都是幸福。

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(晾衣高原肚 32元/份)

鹅肠串串,好吃拌面和麻辣乌鸡爪也让我们没料到。本来吃完三锅鱼以后我们肚子已经撑爆,但尝过一口后就抵挡不住诱惑把它们扫荡光了。

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(串串香脆肠 22元/份,好吃拌面 12元/份,麻辣乌鸡爪 28元/份)

虽然环境很朴素,但是食客都络绎不绝前来。固戍店有1000平米大,一到饭点就坐满了人。

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这里还免费提供水果茶点自助,等鱼上来的间隙也不会无聊了。

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川婆婆一周年福利

12月24号,川婆婆来深圳一周年了

福利一:深圳六店同庆,全场菜品一律7.8折

福利二:据说平安夜、圣诞夜还有神秘礼物哦!

活动时间:2016.12.24—2017.1.2

(从圣诞持续到元旦)

(福利一与福利二同享,折扣不包含酒水)

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【店名】川婆婆酸菜鱼

【人均】60-70元(折前)

【福利】2016.12.24—2017.1.2,为期10天,深圳六店同庆,全场菜品7.8折(详情见文中)

【固戍店】

地址:宝安区固戍下围园新天地购物广场二弄B8-B12号(固戍地铁站F出口进新天地大门左转)

电话:0755-28877773

【海雅缤纷城店】

地址:宝安区新安街道宝民一路18号(海雅缤纷城正门旁麗枫酒店一楼)

电话:0755-28877775

【大浪店】

地址:龙华新区大浪同富裕工业园15栋1层2113-2114号(福布斯酒店对面)

电话:0755-83377779

【车公庙店】

地址:福田区深南路车公庙工业区(泰然)201栋1层3号(车公庙地铁站D2出口直行50米左转)

电话:0755-83377775

【沙井店】

地址:宝安区沙井街道沙头工业区商业路五栋一楼3-5号铺(京基百纳南门创新路)

电话:0755-23715686

【观澜店】

地址:龙华新区观澜街道福兴围社区观平路228号(粤来高酒店二楼)

电话:0755-22223992

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