楚天都市报记者曹磊 通讯员周小平
进入四月以后，喜欢吃香椿炒蛋的市民可以“岔”着买了。记者走访多个市场了解到，在即将进入春夏交替的季节里，本地红香椿开始大量上市，价格较去年同期便宜一半，几乎已经成为平价菜。
专家提醒，目前是香椿鲜芽的最后尝鲜期，性价比更高，食用起来也更安全。
一把香椿回归青菜价
昨天上午，记者在汉阳王家湾附近的生鲜市场看到不少摊位上都有香椿出售，价格从每斤14元到16元不等，也可论“把”卖，每把只要5到6元，与一般青菜价格差不多。
“今年的香椿比去年便宜了一半，真正变成了时令青菜。”摊主黄阿姨说，这些香椿菜产自蔡甸，去年这个时候最便宜也买到30元一斤，红色香椿最高卖到50元一斤：“如果是在3月，过去最高能卖到100元一斤。”
随后，记者在武昌徐东、广埠屯，以及汉口的北湖、后湖等地探访了多家菜市场和大型超市，每家卖场里都有香椿在卖，价格从每斤12元到18元不等，超市里盒装的红香椿最贵。
花10块钱买了两把香椿的卢女士告诉记者，3月份就想到吃香椿炒蛋，但小区封控出不去，现在能买到了，却没想到价格这么便宜：“过去买一把还要犹豫，10块钱的香椿只能炒一小盘鸡蛋，今年很便宜了些。”
本地种植量逐年在增长
下午，记者驱车来到黄陂滠口街陡山村的野生红香椿树林，只见树上的香椿已经冒出了紫红色的嫩芽，数量还非常多，也没有多少村民来采摘。
“香椿芽要有集中采购的人来，才会组织采摘。”村民王满清介绍，前两年香椿芽的市场价格不错，村里种的香椿树慢慢就多了起来。”
随后，记者又来到蔡甸炉房村，这里有500亩香椿树，是武汉最大的香椿种植基地，村里有三分之一的村民靠种香椿为业。“这里是九真山风景区，之前的香椿主要供给农家乐餐馆，今年受疫情影响，只能往外卖。”村民王师傅介绍，本地香椿的种植量在不断增长，今年的货只能走批发市场的大宗蔬菜渠道，价格也因此便宜了不少。
本月将是最后尝鲜期
武汉现代农业教育中心专家介绍，时令香椿的生长和消费季节都相对短，目前，武汉本地的香椿品种主要以红香椿为主，集中在蔡甸永安、侏儒和江夏鞍山、郑店、山坡等地，此外黄陂、新洲、东西湖、汉南等地也有零星种植，逐渐形成规模，市场供给主要靠蔬菜经纪人带着采购，或者农户自己卖，数量相对较少，在寻常年份里价格一直处于高位。
对于今年香椿的市场变化，专家介绍，尽管现在香椿的价格走低，但香椿芽就是吃一个鲜嫩，3月中旬到4月下旬是最佳时节。“到了5月，气温升高，香椿叶子的木质化程度加快，或者长时间存放，不但口感大打折扣，也将存在食用安全隐患。”专家称，想要尝尝香椿鲜味的市民，最好趁着低价，现在尽早品尝，既能吃到美味，也更加健康安全。
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