【导视】【解说】传承了八百年的肉馅茶糕，至今仍是江南美味，我来为大家科普一下关于新华纵横作品?以下内容希望对你有帮助!
新华纵横作品
【导视】【解说】传承了八百年的肉馅茶糕，至今仍是江南美味。
【同期】茶糕的味道很好，香、糯、烫，吃下去呢很有回味，所以吃了还想吃。
【解说】硖石灯彩、皮影、粉塑……每一样非遗传承都有一段动人的故事。敬请关注本期节目《匠心传承》。
【字幕】古镇“新”说
【字幕】新市茶糕制作技艺，湖州市非物质文化遗产。
【同期】新市镇茶糕手艺人 程阿新
我叫程阿新，今年五十六岁，做茶糕基本上四十年了。在新市已经四百多年传下来，那个茶糕是猪肉（馅），没有甜的。喝茶的时候配这个糕，（所以）叫茶糕。
【字幕】拌肉馅：大刀剁细，辅以佐料。
【同期】新市镇茶糕手艺人 程阿新
这个茶糕的料呢，就是几个鸡蛋，放点皮冻、然后放点糖、放点味精、放点酱油，那么这样做出来就松、香，鲜。
【字幕】静置：等待一晚，使其入味。
【同期】新市镇茶糕手艺人 程阿新
茶糕有很讲究的。梗米和糯米掺，三七开。浸多少时间，也是根据那个天气来的。假使冬天跟那个夏天，又是两样的，那这个天气的变化，（让）这个米掺合的比例，也是两样的。
【字幕】筛米粉：梗米糯米，三七搭配。制模：打造形状，形状美观。划格：均匀分布，划分区域。
【同期】新市镇茶糕手艺人 程阿新
像我们那个茶糕，早上六点钟就去选那个料，（太）精也不好，那么太肥也不好，基本上就是肉三七开。这个肉选的又肥又精，那么这个做出来的茶糕呢是最好吃的。
【字幕】盖粉：包裹肉馅，方便成型。扫粉：清除余粉，厚薄适中。切模：力度适中，四四方方。蒸糕：二十分钟，皮糯肉嫩。
【同期】新市古镇居民 84岁
新市这个地方呢，有四车八当，七十二座桥，三十多条弄。所以新市这个地方呢，就越来越热闹了。
【同期】新市古镇居民 84岁
茶糕的味道很好，香、糯、烫，吃下去呢很有回味，所以吃了还想吃。
【字幕】出炉：凉水沾底，便于取出。
【同期】新市镇茶糕手艺人 程阿新
过去的时候呢，京杭运河一定要经过我们这个新市。那么人家做生意，都要到新市听听评弹，喝喝茶，吃吃茶糕。
【字幕】硖石灯彩，国家级非物质文化遗产。
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
硖石灯彩不同于其他地方的灯彩，它就是一个，因为它的灯片以针刺为主，结合了绘画、刀刻。在全国的灯彩门类里比较特殊的。
【字幕】花灯夜宴
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
我是缪冬雅，今年三十九岁，大概从2000年开始学习制作灯彩，到现在将近十几年吧。做了灯彩之后，也是因为工作需要，然后又去中国美院学习了中国画的专业课程。美院学习回来以后，审美或者想法上追求的要更高一点。我想做一些不同于以往传统的风格的灯彩。外形上做的更现代一点。
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
制作流程一般是有了设计思路之后，打一个设计图。设计图出来之后，然后我做骨架。
【字幕】扎，拼接工艺。
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
骨架就是用扎，以前叫扎灯的，用纸线来扎的，然后裱糊。
【字幕】裱，刻好的灯纸背面裱上宣纸。
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
它涉及到灯片的制作方法就是刻和绘画还有针刺。
【字幕】刻，刻去舍弃部分。
【字幕】针，用针刺孔，增加透光度。
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
针刺它主要让光线透过针孔，来表现一种玲珑剔透的感觉，然后针刺完了再上色。
【字幕】绘，绘画技艺。
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
它的灯片比较讲究意境，它整个画面的构图，或者它色彩的匹配，还是有一个古雅文气的意境。
【字幕】糊，将布料糊在骨架上。
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
然后糊灯就是用布料，或者制作完的刻片把它糊上去。
【字幕】结，吊流苏，串珠子。
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
结就是最后装流苏、装穗子的时候把那个珠子穿进去。到最后一步，我可能用一些拗彩装饰一下。
【字幕】拗，制作装饰物。
【同期】硖石灯彩传承人 缪冬雅
它经济效益可能不是很好，但是海宁的这么好的一个东西流传下来，有这个责任把它继续做下去。
【字幕】灯里透彩，透出古与今的故事；记忆如针，留下剪不断的传奇。
【字幕】皮影戏（海宁皮影戏），国家级非物质文化遗产。
【同期】海宁皮影艺术团团长 沈凤娟
我叫沈凤娟，是海宁皮影艺术团的团长。我们海宁的皮影戏在全国来说，它也是有我们自己一派的。拿我们海宁皮影的话就是说，我们的影偶你看到的，都是以彩绘为主的。我们的颜色比较鲜艳，我们是说以这个平面，就是说单线平涂。那么主要是一个彩绘，在全国来说也比较突出的。
最早我来做的话，我觉得是带着一份父亲的感情来做的。那么父亲他一直就是要把这个皮影戏恢复起来，我在整理他的一些资料的当中，看到了他写下了好多的那个文章，就是讲了我们这个海宁皮影戏多么重要。他走了以后我觉得，看看这个剧团没人管理了、快散掉了。慢慢做了以后我觉得更多的，是一份责任而不是感情了就是说。
我们现在的老师年纪比较大了，都七十多岁了。他们可能还为了皮影戏在奉献，可能他们做起来可能也没多长时间了。主要就是靠中青年这一代，怎么样去带好我们再下面的一代人，就是年轻的一代就是说，让他们喜欢这份事业。
【字幕】粉塑匠心
【字幕】许村粉塑，嘉兴市非物质文化遗产。
【同期】许村粉塑传承人 陆一飞
我叫陆一飞，今年42岁，是浙江海宁人。做粉塑啊四五代人了，这个粉塑是我曾祖父（教我的），那个时候他是开点心店的，早上两三点钟就起来做点心了，下午的时候空余的没什么事情做了，就到别人家里头，看见他们捏面人的，那么就跟他们学学咯。
【同期】许村粉塑传承人 陆一飞
刚开始（我学）的时候他讲价钱的，做一个小人物，主要是做八仙咯，做一个要一毛钱，有奖励的。我爷爷么就一点一点传到我这一代，正好乡下造房子要做上梁元宝的，那么就把这个面人插到上梁元宝上，图个吉利咯。
以前的时候没有想到干粉塑（这一行），现在么生意好起来了就做粉塑了，做着做着也就对它很有感情的了。现在么主要是在学校里去教教小学生们，把这个民族文化这个非遗要传承下去咯。
【字幕】一朝指上舞，一世粉塑人。
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