＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
1.甘肃琪茂食品有限公司生产销售的韩式水晶年糕（400g/袋），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.4g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
2.甘肃琪茂食品有限公司生产销售的韩式火锅年糕（400g/袋），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.4g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
3.甘肃琪茂食品有限公司生产销售的韩式切片年糕（400g/袋），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.6g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。酸豆角中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。
4.华池县吉洋洋食品有限公司生产、庆阳市西峰区凯闰食品店经营销售的洞洞沟纯土豆粉条（500g±10g/袋），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：234mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤200mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
5.甘肃陇雪农业科技发展有限公司定西分公司生产、定西世纪华联商贸有限责任公司经营销售的纯马铃薯手工粉（500g/袋），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：249mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤2009mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
6.甘肃陇雪农业科技发展有限公司生产、定西世纪华联商贸有限责任公司经营销售的纯马铃薯手工粉（250g/袋），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：258mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤200mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
7.武威市民勤县康宏工贸有限公司生产销售的陇康宏宽土豆粉（计量销售），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：862mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤200mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞铝的残留量（以Al计），含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与阿尔茨海默症、乳腺肿瘤等疾病有关。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加口感，在生产过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
8.甘肃蓝天阁食品有限责任公司生产、兰州市七里河区金港糖酒市场金城汇宝商贸有限公司经营销售的穆祥茗百合干（200g/盒），二氧化硫残留量（实测值：0.8g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蔬菜干制品中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。蔬菜干制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善蔬菜干制品的色泽，从而超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。
9.武山浩峰农产品开发有限公司生产、平凉市崆峒区亿佳客超市中心经营销售的金乐福嗨吃纯马铃薯粉条（260g/袋），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计，实测值：0.02g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞山梨酸及其钾盐(以山梨酸计），山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在淀粉及淀粉制品类中不得使用。淀粉及淀粉制品类检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而使用。
10.兰州市城关区榆中街标准化菜市场吕林蔬菜店经营销售的韭菜，毒死蜱（实测值：0.55mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
11.兰州市城关区鸿运润园以西天天菜市场雁滩菜鲜鲜蔬菜零售店经营销售的韭菜，毒死蜱（实测值：0.63mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
12.嘉峪关市酒钢集团宏源新实业有限公司宏丰超市绿景苑店经营销售的韭菜（散装称重），毒死蜱（实测值：2.32mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
13.兰州华联综合超市有限公司酒泉富康分公司经营销售的韭菜（散装称重），毒死蜱（实测值：0.10mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；腐霉利（实测值：1.5mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
14.永登县城关镇佳永桦联商贸有限责任公司经营销售的芹菜（散装称重），毒死蜱（实测值：0.08mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。普通白菜、韭菜及芹菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
15.兰州市安宁区桃海过渡市场鹏盛蔬菜批发部经营销售的韭菜（计量称重），腐霉利（实测值：7.9mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
16.兰州市安宁区桃海过渡市场月军蔬菜批发部经营销售的韭菜（计量称重），腐霉利（实测值：1.3mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞腐霉利是一种广谱低毒内吸性杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果。少量农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜可能对人体健康产生一定的不良影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因包括：一是灰霉病在韭菜生产中发生极为普遍，且一旦发生极易导致严重产量损失，而腐霉利是防治灰霉病的有效药物，可能存在种植户在种植过程中使用腐霉利而导致韭菜中腐霉利超标现象；二是韭菜使用的腐霉利药物未过安全间隔期；三是菜农科学用药知识缺乏，农产品质量安全意识不强，随意加大用药剂量，增加用药次数导致。
17.兰州蜂维尔蜂产品有限公司生产销售的蜂维尔枣花蜂蜜（500g/瓶），菌落总数（实测值：4800CFU/g，食品安全及相关标准规定值：1000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
18.兰州市七里河区亚可喜食品有限责任公司生产、皋兰县石洞世纪华联生活综合超市经营销售的亚可喜甘草杏（260g/袋），菌落总数（实测值：660；3400；950；1900；1900CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
19.兰州市城关区九州工业园柳英顺食品厂生产销售的火锅年糕条（300g/袋），菌落总数（实测值：20000；17000；49000；84000；34000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g）；大肠菌群（实测值：130；85；100；180；75CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=1,m=10,M=100），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
20.兰州市城关区九州工业园区柳英顺食品厂生产销售的韩式年糕条（1kg/袋），菌落总数（实测值：44000；34000；64000；35000；48000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g）；大肠菌群（实测值：350；100；52；160；54CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=1,m=10,M=100），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
21.兰州市城关区九州工业园区兰州柳英顺食品厂生产销售的火锅年糕条（300g/袋），菌落总数（实测值：11000;70000;10000;11000;39000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g）；大肠菌群（实测值：140;530;110;160;120CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=1,m=10,M=100），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。相关食品中大肠菌群超标可能是产品的包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致；餐饮具检出大肠菌群，可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中受污染等。
22.武威唐永胜食品有限公司生产、兰州七里河区永胜瓜籽批发部经营销售的唐永胜 TANGYONGSHENG永胜香瓜子（500g/袋），过氧化值(以脂肪计，实测值：1.68g/100g，食品安全及相关标准规定值：0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
23.皋兰顺德食品加工厂生产销售的顺德葵花籽（10kg/袋），过氧化值(以脂肪计，实测值：1.22g/100g，食品安全及相关标准规定值：0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞过氧化值（以脂肪计），过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引发肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g。熟制葵花籽中过氧化值不合格的原因，可能是生产企业对原料把关不严，使用劣质原料进行生产，或是企业的生产工艺不达标，使得终产品油脂氧化，也可能是产品储运条件不当。
24.临夏州南洋清真食品有限责任公司生产销售的毓明黄冰糖（20kg/箱），色值（实测值：151IU，食品安全及相关标准规定值：200IU）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。色值超标的原因，可能是生产企业关键工艺控制不当、食糖储运条件不佳等。
25.临夏县玉祥清真食品有限公司生产、临夏市老洋糖副食经销店经营销售的玉祥冰糖（20kg/箱），蔗糖分（实测值：93.8g/100g，食品安全及相关标准规定值：97.0g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞蔗糖分是衡量食糖质量高低的重要指标，总糖分含量达不到标准要求，表明其杂质含量偏高，纯度不够。冰片糖中总糖分含量不合格的主要原因，可能是生产企业对原料把关不严、生产工艺控制不当造成的。
26.陕西飞腾食品有限公司生产、甘肃金裕众鑫商贸有限公司经营销售的椒巴客 JIAOBAKE手工花椒锅巴（210g/袋），酸价(以脂肪计，实测值：9mg/g，食品安全及相关标准规定值：5mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞酸价（以脂肪计）主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。
27.兰州市城关区农副水产品交易中心兴利达商贸有限公司经营销售的皮皮虾（称重），镉(以Cd计，实测值：2.1mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
28.兰州市城关区和平路龙泰市场渔祥海鲜水产部经营销售的皮皮虾（称重），镉(以Cd计，实测值：1.1mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞镉（以Cd计）是常见的重金属元素污染物之一。镉及其化合物均有一定的毒性，在人体内代谢缓慢。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定镉在鲜、冻水产动物（甲壳类）中最大限量值为0.5 mg/kg。造成镉不合格的原因可能是养殖水域中镉含量较高，导致鱼虾等对环境中镉的富集过多导致。
29.兰州迎客松商贸有限责任公司生产、定西市好乐乐生活商贸有限公司经营销售的W·S·S·P白胡椒粉（30g/瓶），铅(以Pb计，实测值：4.4mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤3.0mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞铅（以Pb计）是常见重金属污染物，是一种危害人体健康的重金属元素。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，辣椒粉中铅污染限量值不得超过3.0mg/kg。铅是蓄积性的重金属，当人体中铅含量达到一定程度时，会引发身体的不适，在长期摄入铅后，会对机体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。
30.定西蜀上椒餐饮管理服务有限公司经营使用的餐具-碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.019mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
31.定西蜀上椒餐饮管理服务有限公司经营使用的餐具-筷子，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.082mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分为十二烷基苯磺酸钠。该物质为低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用，复用餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
32.兰州御香楼餐饮有限责任公司经营售卖的油炸花生米（散装称重），黄曲霉毒素B₁（实测值：78μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤20μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量值为20μg/kg。山椒花生（炒货食品及坚果制品）中黄曲霉毒素B1检测值不合格的原因，可能是生产企业对原料把关不严、生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储存条件控制不当等有关。
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