松茸,也叫松口蘑,是生长在松树、栎树根部的真菌,它的味道极其鲜美,产量非常稀少,目前全世界都只有野生的,无法人工种植。它的营养价值也极高,含有抗癌物质“松茸醇”。

据说还可抗辐射,在1945年广岛遭受原子弹袭击成为废墟后,松茸成为当地最早复苏的菌类。

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(1)

·黄油煎松茸·

越高端的食材,往往采取最简单的烹饪方式以保持最原始的口感

黄油自带浓郁的香气,恰好与松茸的清香相得益彰做法:平底锅开小火放入小块黄油,在放入松茸切片,让入锅内煎至两面金黄,再撒上少许盐即可。

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(2)

·烤松茸·

把松茸打理干净切片,刷一层油,然后把松茸放在烤盘上烤,烤至两面金黄,香气四溢即可

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(3)

·松茸炖鸡汤·

这也是最常见的一种吃法

首先要把松茸打理干净切片,其次把母鸡焯水后放入锅中加姜片,料酒烧开,顿一个小时之后加松茸再顿半个小时即可。

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(4)

松茸刺身·

新鲜松茸到手后,只需要简单的清理处理,用木质刮片刮去松茸表面泥土,然后用小流水冲洗却表面泥土,切成片,蘸酱油和芥末吃即可。

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(5)

·松茸焖饭·

把大米混合糯米淘好后侵泡半个小时以上,同时把松茸丝/笋丝/胡萝卜丝/豆腐片切丝/加酱油和料酒均匀搅拌后放置半个小时。然后开电饭煲煮,熟了后均与搅拌就可以,营养,美味、简单。

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(6)

松茸粥

可以加入米和松茸熬制,也可以加入干贝,虾仁、熬海、鲜松茸粥,也可以加入红豆,熬制1个小时出锅。

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(7)

松茸小炒·

松茸本身就有独特的甜鲜风味,所以在调味上,一般般应少加味精,姜丝,葱花。气味过重的香菜,洋葱不宜配料,以免冲淡风味。

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(8)

· 松茸面 ·

松茸可以作为配料,加在任何汤里面,提升鲜度,浓浓的骨汤加上松茸的鲜,舌头都要香掉了。

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(9)

· 松茸蒸蛋 ·

松茸的鲜度是味精的40倍,用来蒸鸡蛋。松茸的汤汁与蛋液融合在一起,,鲜享爽滑,味道不要太赞!

鲜松茸的最佳吃法(松茸应该怎么吃)(10)

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