你是不是和我一样,喜欢倒腾,喜欢烘培却又觉得麻烦,很多的西点、面包,好吃,但却不容易做,特别像我一样的小白,如果是,那你一定要试试我刚刚做完的这款香蕉蛋糕,吃上一口幸福感满满的。
看到果篮里剩下几根香蕉,天气热一个晚上就熟过头的感觉,直接吃是不好吃的啦,扔了又觉得可惜,看了一下材料家里基本都有,那就动手来做个香蕉蛋糕吧。
一、用料:
1、熟透的香蕉-----3根。
2、中筋面粉----300克(如果没有,可以直接用普通面粉,或者高筋面粉 低筋面粉混合)
3、鸡蛋-----2个(全蛋大概100-110g)
4、红糖---90g
5、黄油融化的液120g(我家里黄油刚刚用完,所以我直接用猪油代替,很多人都害怕猪油,其实大家去百度一下,猪油实际上是优质脂肪来的,很多时候我宁愿选择猪油不用黄油的,但其实两种都是动物油)
6、小苏打----2g
7、盐------2g
8、泡打粉----4g
9、核桃适量(也可以用其他的坚果的,例如碧根果、杏仁之类的)
材料准备好以后就来开始吧,其实真的超级简单,零失败的,特别适合烘培新手小白,而且还有我觉得我这次用猪油代替口感真的比其他油好。下面我把具体的步骤、图片附上,有兴趣的朋友可以参考一下。
一、把香蕉用叉子或者其他勺子压成泥,因为香蕉已经很熟了,所以用什么工具都无所谓,很容易压成泥的。
二、加入猪油、红糖、鸡蛋,用刮刀或者打蛋器,搅拌均匀,一般红糖会有一点点小颗粒比较难融化,其实没有关系的,可以用不理,另外油和红糖留下一点点备用。
三、加入面粉、小苏打、泡打粉,如果可以的话,面粉过一下筛更好,不过也所谓,最后再把盐也加入,所有材料加入以后用刮刀翻拌均匀,面糊没有颗粒壮即可。
四、把核桃或者其他的坚果用刀切碎,留起一小部分颗粒大一点的,其他的加入到面糊中,翻拌均匀就可以了。
五、可以用蛋糕模具或者吐司模具,我这次选用吐司模具,因为底下有三个小洞,所以记得要在底部铺张纸,再把面糊倒入模具,用刮刀整理平整。
六、把剩下的核桃均匀撒在模具中的面糊上面,然后再把剩下的红糖撒在核桃上面,为了让核桃不容易脱落,用刮刀轻轻压一压,最后把剩下的猪油均匀倒在上面,盖上锡纸
七、烤箱先预热好,上下火180度烤65分钟,烤到最后10分钟把锡纸拿掉,继续烘烤10分钟,记住,不同牌子的烤箱的温度会有所不同,所以大大家要根据自己家里的烤箱适当调整温度或者时间,如何判断蛋糕是否熟了呢?我们可以找一根竹签或者竹筷子,插一下,拔出来如果没有沾,那说明就已经熟了,如果竹签上还有沾的面糊,那说明就是没有熟,要继续再烤。
八、烤完的蛋糕不用倒扣,也不用急着脱模具,放一放,如果晚上烤的,第二天早上脱模、切片就可以了,放了一个晚上的蛋糕比较刚刚出炉还要好吃,咬一口,淡淡的香蕉香味,混合着红糖、核桃的味道,真的特别好吃,而且关键还挺耐饱。
超级简单吧,赶紧自己动手做起来,给家人做干净、卫生、营养的早餐吧!
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