锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来然后将猪蹄捞出备用，我来为大家科普一下关于大锅猪蹄制作方法?以下内容希望对你有帮助!
大锅猪蹄制作方法
锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
加入热水和盐(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
收汁。然后装盘即可。
