白菜真的是太普通的蔬菜了，普通到很多人因为它廉价而不喜欢吃它。但是它的价值并不是由价格来反映的，正如有个道理说：空气是免费的，你能说空气没有价值吗？白菜含有B族维生素等多种对人身体有益的微量元素，经常吃可以起到补钙的作用，另外白菜含有丰富的粗纤维，可以充分刺激胃肠蠕动，达到润肠的功效。
另外从口感来说，白菜水分大，口感脆嫩多汁，凉拌来吃的话清爽解腻，中医里面讲到白菜有清热解毒之功效，今天分享的这道小菜就是凉拌白菜粉丝，就是以鲁菜中的山东拌菜为雏形，这两种食材放在一起非常搭，吃起来既有白菜的脆嫩又有粉丝的筋道，配上几种精美的调味料， 可以在大鱼大肉的餐桌上起到特别好的调剂作用，保证大家都会喜欢。
主料
白菜250g、干粉丝50g
辅料
油50ml、盐5g、糖10g、香醋10ml、九度米醋5ml、酱油15ml、蚝油5ml、里脊肉30g、料酒5ml、辣椒油5ml、芥末油3滴
凉拌白菜粉丝的做法
1、将白菜心洗净备用
2、粉丝先用凉水泡软
3、将白菜竖着切成三段。将软厚的部分片成两三片
4、切顺丝
5、将切好的白菜放在盆中
6、将里脊切细丝，加入酱油和料酒腌十分钟，起锅热油，将肉丝炒熟，加入辣椒油炒香
7、将调料调成汁
8、将粉丝煮五分钟变软断生后捞出过凉控水
9、将料汁倒入白菜中，加入肉丝和粉丝
10、拌匀即可盛盘食用
小贴士
a、切白菜是要切顺丝白菜才更脆口感更好
b、先将所有调料调成汁拌的时候更均匀入味
c、肉丝尽量炒得干一些吃起来更香
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