在M记的所有汉堡款式里面，我最爱双层吉士牛肉堡，一大口咬下去真是超级满足。这几天刚好家里有汉堡坯和牛肉糜，于是自己动手做了一款。 这款汉堡的牛肉饼配方是我在一本日本美食书上看到的，原配方步骤有些繁琐，所以我自己稍微简化了一下，感觉味道还不错呢，要不你也动手试试？
By 果果和卷卷
用料
- 汉堡坯 2对
- 芝士片 2片
- 卷心菜（或生菜） 1/4个
- 洋葱 半个
- 番茄 1个
- 蕃茄酱 适量
- 沙拉酱 适量
- *牛肉饼配料
- 牛肉糜 200克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 3大勺
- 牛奶 1大勺
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 黑胡椒 适量
- 玉米油 适量
做法步骤
1、先来制作牛肉饼，在牛肉糜中加鸡蛋、面包糠、牛奶、盐、生抽、黑胡椒，拌匀，然后顺着一个方向搅打上劲。
2、将搅打好的牛肉馅平均分成四等份，用手掌压扁成圆形。（如果觉得粘手，可以在手上涂上食用油防粘。）注意每一片都要尽量压薄压大，因为待会下锅后牛肉饼会回缩变小变厚。
3、平底锅中倒油烧热，放入牛肉饼。
4、每面大概煎一两分钟左右就可以了。
5、将卷心菜、洋葱切成细丝，然后加上沙拉酱拌匀。
6、在其中一片汉堡坯中涂上番茄酱，然后放上卷心菜和洋葱丝。
7、再放上两片切好的番茄片。
8、最后依次放上牛肉饼、芝士片、牛肉饼，就大功告成啦。
小贴士
1.这个方子可以做两个双层牛肉堡。 2. 做牛肉饼的时候，注意每一片都要尽量压得薄一些大一些，如果觉得粘手，可以在手上抹油来操作。 3. 如果一次做出来的生牛肉饼比较多，可以先放在冰箱冷冻起来，等要吃的时候再拿出来解冻和煎熟。
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