食材：藕300g、盐适量、油适量、葱3根、醋20g、小米椒4个、白糖适量、，我来为大家科普一下关于凉拌鲜藕怎么做?以下内容希望对你有帮助!
凉拌鲜藕怎么做
食材：藕300g、盐适量、油适量、葱3根、醋20g、小米椒4个、白糖适量、
鸡精适量。
选取新鲜的藕，要选取节长的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
藕片切好后，放在清水里浸泡洗去外面的淀粉。
藕片放在开水中煮一分钟，再放在凉水里过一下，捞在沥水篮里，沥净水分备用。
青椒和小米椒清洗干净，切成小片。
热锅凉油，加入葱花和青椒片煸炒出香味，即可关火。
倒入焯过水的藕片，调入适量的盐、醋和白糖，翻炒均匀。
最后调入少许的鸡精翻炒均匀，出锅装盘再撒上些小葱花，爽脆可口的凉拌藕就做好了。
