薯条、炸鸡是现在很多年青人和孩子都喜欢吃的一种油炸食品，香酥可口，偶尔吃上一回，确实美味的美味。平时我们在外面店里吃的薯条小小的一份就要十多块，虽然也不是很贵，但分量小不说，吃得不过瘾，食材的新鲜度还剩多少，这个恐怕也没人知道吧。
其实薯条在家自己做也非常的简单，两个土豆就能炸上一大盘，差不多够两三个人吃过瘾了，而且在家自己做所用的食材是新鲜的土豆，和健康的植物油，孩子吃得放心，成本也低，几块钱就能做出一大盘，真正的健康与实惠。
炸薯条的方法
步骤如下：
第一步：新鲜的黄皮土豆洗干净，然后削皮。
第二步：将土豆先切成均等的厚片，再改刀切成条状，大约7-8毫米厚，不要切得太薄太细，这样炸出来的薯条口感偏硬，达不到外脆里嫩的效果。
第三步：土豆条切好后用清水冲洗一下，洗去土豆条表面多余的淀粉。
第四步：锅里放清水烧开，水烧开后将切好的土豆条，倒入锅中。
第五步：在锅中煮的时候用筷子或者漏勺推动一下，使土豆条均匀受热，稍煮变色后捞出，大概两三分钟左右。
第六步：将土豆条捞出沥干水，如果想快一点干可以用吸油纸吸干水分。
土豆条如果没有晾干水，就直接裹淀粉，这样裹上淀粉的土豆条容易粘在一起，所以最好等晾干再裹淀粉。
第七步： 在沥干水分的土豆条上撒上玉米淀粉，使每一根土豆条都裹上淀粉。这样子土豆条下锅油不会溅起。
土豆条裏好淀粉以后最好放入一个深一些的容器里抖一抖，这样炸的时候不容易掉粉，如果有粘上的，就用手把它分开。
第八步：锅里倒入大量食用油，大火加热，插入筷子，筷子边起泡，倒入土豆条，转中火，先不要搅动它，以免淀粉脱落，稍等一会，等土豆条表面炸出硬层，再用筷子滑动。
油中可加少许的食盐，这样起锅后薯条就会带有一点点的咸味。
第九步：将土豆条用中大火炸出表面微黄捞出。
第十步：继续加热锅中的油，待油温大概七八成热时，再倒入刚捞出的薯条再炸一次，快速捞出。
第十一步：将炸好的薯条沥干油，然后倒入垫有吸油纸的盘中，薯条上多余的油可用吸油纸吸一下，最后撒上椒盐，配上蕃茄酱就可以开吃了。
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